Шашлик зі свинини в аерогрилі

Немає мангала? Не біда! Смачний шашлик гарантовано! Для містян аерогриль — справжній порятунок, коли немає часу вибратися на природу. Шашлик в аерогрилі значно відрізняється від того, що запечений у духовці, і в кращий бік. Мабуть, єдине, чого йому бракує, — це запаху димку.

Шашлик зі свинини в аерогрилі — це сучасне прочитання давньої традиції: м’ясо на рожні готували ще в античності, а сам принцип конвекції прийшов із професійних печей. Свинячий окіст — доступна й соковита частина туші, яка чудово тримає форму під час запікання.

Свинина — джерело повноцінного білка й вітамінів групи B, а також цинку та заліза. Запікання в аерогрилі дає змогу обійтися без зайвого жиру, зберігаючи водночас насичений смак і аромат. Маринад із цибулею та мінеральною водою робить м’ясо м’яким і соковитим без оцту.

Кому сподобається рецепт
Власникам аерогрилів, які шукають альтернативу мангалу
Зайнятим людям, яким потрібна святкова вечеря без зайвого клопоту
Любителям шашлику, які не мають дачі чи балкона
Кулінарам-початківцям, які опановують маринування м’яса
Тим, хто стежить за харчуванням і уникає смаження в олії

Цікаві факти
Слово «шашлик» походить від тюркського «шиш» — «рожен», а сам спосіб готувати м’ясо на паличках був відомий ще давнім кочівникам. У Грузії аналог шашлику називають «мцваді», у Вірменії — «хоровац», а в Азербайджані — «тіке». Мінеральна вода в маринаді — це прийом, який використовують для розм’якшення волокон: бульбашки газу механічно впливають на м’ясо. Свинячий окіст — одна з найуніверсальніших частин туші: з нього готують і запіканки, і відбивні, і шашлик. Аерогриль працює за принципом конвекції, обдуваючи м’ясо гарячим повітрям з усіх боків, тому шматочки стають рум’яними без перевертання на мангалі.