Вершкові котлети
Пишні, соковиті й ароматні котлети на вечерю! Котлети за цим рецептом виходять особливо смачними й подобаються дорослим і дітям. Завдяки хлібу, розмоченому в молоці, вони виходять м’якими. До них підійде будь-який гарнір.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Вершкові котлети — це домашня класика, у якій вершкове масло додають просто у фарш: під час обсмажування воно тане й робить котлети особливо ніжними. Такий прийом використовують і в європейській кухні — наприклад, у шведських кьотбулар чи німецьких фрикадельках масло також кладуть усередину для соковитості.
М’ясний фарш — гарне джерело білка й заліза, а додавання батона, розмоченого в молоці, робить котлети м’якшими й допомагає їм тримати форму. Цибуля та спеції не лише збагачують смак, а й сприяють травленню. Домашні котлети вигідно відрізняються від магазинних напівфабрикатів: ви самі контролюєте склад і якість продуктів.
Кому сподобається рецепт
Батькам, яким потрібна ситна страва для родини
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні помилки
Зайнятим людям: котлети можна заморозити про запас
Любителям домашньої кухні без магазинних напівфабрикатів
Тим, хто шукає бюджетну страву на кілька днів
Цікаві факти
Слово «котлета» прийшло з французької мови й спочатку означало «реберце» — так називали м’ясо на кістці. У Росії котлети прижилися у вигляді січених виробів без кістки й стали однією з найпопулярніших страв. Подібні страви є майже в усіх народів: німецькі фрикадельки, італійські полпетте, грузинські купати. Вершкове масло всередині фаршу — старий прийом європейських кухарів: воно тане під час нагрівання й утворює всередині котлети соковиті «кишеньки». Котлети добре переносять заморожування: сформовані сирими, вони зберігаються в морозильнику до трьох місяців і готуються без розморожування.
