Ціла курка в духовці на деку покроковий рецепт з фото

Просто й без клопоту — чудовий варіант для будь-якої нагоди. Ціла курка в духовці на деку — прекрасна страва, якою ви без проблем і особливих зусиль нагодуєте багато гостей. Виходить смачно, з гарною хрусткою скоринкою. Спробуйте!

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

5 годин

Інгредієнти

Порцій:

Курка 1 шт

Рослинна олія 3 стол. л.

Паприка 1 чайн. л.

Кріп (сухий) 1 чайн. л.

Перець чорний мелений 0.5 чайн. л.

Сіль 0.5 чайн. л.

Соєвий соус 2 стол. л.

Часник (зубч.) 2

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Курку заздалегідь розморозьте — від цього залежать смак і рівномірність запікання.

Крок 2

У миску налийте рослинну олію та соєвий соус, додайте мелену паприку й сушений кріп. Часник почистьте, подрібніть і покладіть у миску. Поперчіть, додайте сіль і перемішайте, щоб сіль розчинилася.

Крок 3

Курячу тушку сполосніть, обсушіть паперовим рушником і розріжте вздовж з боку грудки, не розрізаючи навпіл. Розгорніть курку, переверніть і притисніть, щоб вона зберегла форму. Зробіть кілька проколів гострим ножем з боку грудки та стегон.

Крок 4

Змастіть курку підготовленим соусом зсередини й зовні, щоб він потрапив і в проколи. Покладіть тушку в глибоку миску, накрийте плівкою та залиште в холодильнику щонайменше на три години. Курку можна підготувати з вечора й залишити маринуватися на ніч.

Крок 5

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Деко змастіть тонким шаром рослинної олії та викладіть на нього тушку крильцями догори. Зверху змастіть рештою маринаду.

Крок 6

Поставте деко з куркою в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте птицю приблизно 1–1,5 години до готовності, періодично змащуючи соком, що виділився.

Крок 7

Готову курку перекладіть на блюдо цілою або розріжте на порційні шматки й одразу подавайте.

Ціла курка, запечена на деку, — класика домашньої кухні, знайома багатьом із дитинства. На відміну від магазинної випічки, тут ви самі контролюєте склад маринаду та якість олії, а соєвий соус із паприкою надають шкірці апетитного золотистого відтінку.

Куряче м’ясо — хороше джерело білка, який дає відчуття ситості й підтримує сили. Запікання в духовці дає змогу обійтися без зайвого жиру, а часник і прянощі не лише збагачують смак, а й роблять страву ароматнішою. Така вечеря доречна і в будні, і на святковому столі.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібна вечеря без постійного нагляду
Початківцям, які опановують запікання птиці цілою
Любителям хрусткої шкірки та соковитого м’яса
Тим, хто готує заздалегідь і цінує маринування на ніч
Родинам, які збираються за великим столом

Цікаві факти
Запікання птиці цілою відоме з давніх часів: ще в античності тушки змащували олією та травами й готували на рожні.
Соєвий соус у маринаді — прийом азійської кухні: він не лише солить, а й надає м’ясу насиченого кольору та смаку умамі.
Паприка — мелена солодка паприка родом з Угорщини, де її вважають національною спецією та додають майже до кожної страви.
Перед запіканням курку часто залишають у маринаді на ніч — так м’ясо просочується рівномірніше, а шкірка стає ароматнішою.
В італійській кухні схожу страву — «полло аль форно» — готують із розмарином і лимоном, а у французькій — із чебрецем і вершковим маслом.