Паста з кабачків із куркою ПП покроковий рецепт з фото

Оригінально й неймовірно смачно — пальчики оближеш! Паста з кабачків із куркою ПП — це легка й корисна страва, яка швидко готується та ідеально підходить для обіду або вечері. Спагеті з кабачка та соковита курка чудово поєднуються. Спробуйте й переконайтеся в цьому самі!

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

25 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Кабачки 250 гр

Куряче філе 120 гр

Вершки 120 гр

Шпинат 30 гр

Сулугуні 30 гр

Пармезан 15 гр

Сіль за смаком

Паприка за смаком

Часниковий порошок за смаком

Оливкова олія 1 чайн. л.

Блендер
Тертка
Ніж
Обробна дошка
Сковорода
Тертка для корейської моркви

Покрокове приготування

Крок 1

Для початку потрібно підготувати всі інгредієнти. Кабачок має бути досить довгим і пружним. Для соусу рекомендую використовувати вершки 10% жирності.

Крок 2

У блендер додайте половину всієї кількості вершків, натертий сир сулугуні та промите листя шпинату. Подрібніть усі інгредієнти до однорідності. Вийде досить густа маса, до якої потрібно додати решту вершків і перемішати.

Крок 3

Спочатку промийте філе й обсушіть паперовими рушниками. Потім наріжте його тонкими смужками. До курячого філе додайте половину чайної ложки оливкової олії, сіль, паприку та часниковий порошок. Ретельно перемішайте й залиште на 5 хвилин.

Крок 4

Увімкніть плиту й поставте сковороду нагріватися на малому вогні. Розподіліть решту оливкової олії тонким шаром по сковороді й викладіть куряче філе так, щоб шматочки не торкалися один одного. Обсмажуйте м’ясо на середньому вогні приблизно 5 хвилин.

Крок 5

Помийте кабачок і обсушіть паперовим рушником. За допомогою тертки для корейської моркви натріть кабачок до серцевини.

Крок 6

Натріть сир пармезан на дрібній тертці.

Крок 7

Додайте до курячого філе соус, половину натертого сиру пармезан і натертий кабачок та перемішайте. Готуйте на середньому вогні 6-7 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 8

Подавайте пасту з кабачків із куркою, посипавши зверху тертим сиром. Смачного!

Ідея перетворювати овочі на «пасту» (спіралайзинг) стала світовим трендом завдяки популяризації низьковуглеводного харчування (Low-Carb). Зелені соуси — класика італійської кухні (песто, сальса верде), але в нашому рецепті ми адаптували їх до російських реалій, замінивши дорогу зелень на шпинат, а кедрові горіхи — на сир сулугуні.

Паста з кабачків із куркою — це низьковуглеводний удар по голоду. Куряче філе дає чистий білок для м’язів, кабачки багаті на калій і виводять зайву рідину, а шпинат у соусі — справжня скарбниця заліза та вітамінів. Страва містить мінімум жирів (сметана 10%), що робить її ідеальним вибором для меню ПП і тих, хто стежить за рівнем інсуліну.

Кому сподобається рецепт
Прихильникам правильного харчування (ПП) і підрахунку калорій.
Спортсменам на «сушінні», яким потрібен білок без «порожніх» вуглеводів.
Зайнятим людям, які хочуть смачно повечеряти без зайвого клопоту на кухні.
Тим, хто шукає спосіб «сховати» овочі для дітей (ніжний соус маскує кабачок).

Цікаві факти
Одна порція такої пасти з кабачків містить лише 15-20 г вуглеводів проти 60-70 г у звичайних макаронах, хоча об’єм на тарілці значно більший.
Поєднання шпинату й сиру сулугуні не лише смачне, а й корисне для кісток: кальцій із сиру краще засвоюється завдяки вітаміну К зі шпинату.
В Італії страви з овочевих спагеті називають «Noodles vegetali» (овочева локшина), і вже кілька сезонів вони не зникають із меню мішленівських ресторанів як легкий гарнір до риби.