Паста з фаршем і томатною пастою
Вершкове масло робить м’ясний соус оксамитовим і ніжним. Паста з фаршем і томатною пастою — ідеальний варіант для швидкої та смачної вечері. Ви приготуєте її буквально за 20 хвилин. Завдяки обсмажуванню томатної пасти перед додаванням помідорів смак стає насиченим — це підсилює солодкість овочів.
Інгредієнти
- Тертка
- Ніж
- Обробна дошка
- Каструля
- Сковорода
- Друшляк
Покрокове приготування
Хоча ця страва нагадує класичну болоньєзе, наш варіант — адаптація південноіталійського соусу Ragù alla Napoletana. У Неаполі м’ясо тушкують у томатному соусі, доки волокна повністю не розчиняться. У цьому рецепті ми прискорили процес, зберігши головну особливість — додавання вершкового масла наприкінці обсмажування для глянцевого блиску.
Паста з фаршем і томатною пастою — це не лише смачно, а й поживно. Спагеті з твердих сортів пшениці дають складні вуглеводи й енергію, а м’ясний фарш — чистий білок. Лікопін із помідорів у власному соку є потужним антиоксидантом, а часник із базиліком стимулюють травлення.
Кому сподобається рецепт:
Рецепт ідеально підійде студентам, молодим сім’ям і тим, хто цінує час. Паста з фаршем і томатною пастою стане улюбленою вечерею чоловіків завдяки ситності, а дітей — завдяки ніжному смаку соусу, якщо не додавати перець.
Цікаві факти:
Чи знаєте ви, що в Італії не заведено подавати спагеті з фаршем як гарнір — це повноцінне primo piatto. А якщо хочете досягти «ресторанної» текстури, не прокручуйте фарш двічі в м’ясорубці — одного разу достатньо, щоб зберегти м’ясні волокна, які танутимуть у роті.
Схожі рецепти:
