Свинина, гриби, помідори та сир у духовці покроковий рецепт з фото

Смачно, красиво, ситно! Чудово підійде на обід або до святкового столу. Свинина з грибами, помідорами та сиром, запечена в духовці, — чудовий варіант соковитої свинячої відбивної з готовим складним гарніром. Така страва сподобається всім: м’ясо виходить соковитим, просоченим ароматами грибів і помідорів, просто тане в роті

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

50 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 250 гр

Гриби 60 гр

Помідори 30 гр

Твердий сир 30 гр

Соняшникова олія 10 гр

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти: свинячі медальйони, гриби (у цьому разі заморожені відварені опеньки), свіжий помідор, твердий сир, сіль, чорний мелений перець до смаку, соняшникову олію.

Крок 2

На соняшниковій олії обсмажте заморожені гриби, нарізані невеликими скибочками, посоліть до смаку. Смажте без кришки на середньому вогні, доки з грибів не випарується вся рідина.

Крок 3

Свинину наріжте скибками завтовшки 0,8–1 см. Накрийте м’ясо харчовою плівкою та відбийте кухонним молоточком.

Крок 4

Відбиту свинину посоліть і поперчіть.

Крок 5

Форму для запікання застеліть фольгою, збризніть її олією та викладіть підготовлені свинячі медальйони.

Крок 6

На поверхню кожного відбитого шматка м’яса викладіть по кілька ложок обсмажених грибів.

Крок 7

Помідор наріжте тонкими кружальцями та викладіть на кожну відбивну з грибами — стільки кружалець, скільки поміститься на шматку.

Крок 8

Нанесіть на помідори сіточку з майонезу.

Крок 9

Натріть будь-який твердий сир на дрібній тертці. Покрийте поверхню відбивних тертим сиром.

Крок 10

Запікайте в розігрітій до 180–200 градусів духовці приблизно 20 хвилин, потім зменште нагрівання до 150 градусів і запікайте ще приблизно 15 хвилин, до готовності.

Крок 11

Подавайте відбивні гарячими, щойно дістанете з духовки.

Свинина з грибами, помідорами та сиром — це класика домашньої кухні, у якій м’ясо запікається під сирною шапкою. Таке поєднання знайоме багатьом за святковими застіллями та сімейними вечерями. Страву цінують за соковитість м’яса й насичений грибний смак.

Запікання свинини під сиром — прийом, який використовують у кухнях різних народів: від італійської парміджани до французького гратену. Гриби як начинка для м’яса традиційні для слов’янської кухні, а помідори додають свіжості й кислинки.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібна ситна вечеря без складних маніпуляцій
Любителям м’ясних страв із насиченим смаком і рум’яною скоринкою
Тим, хто шукає бюджетний варіант святкової гарячої страви
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання в духовці
Сім’ям, які хочуть нагодувати всіх однією стравою з гарніром

Цікаві факти
Свинина — одна з найпопулярніших м’ясних страв у світі, а її запікання під сиром стало класикою європейської кухні. В Італії схожу страву називають «парміджана», але там використовують телятину або баклажани. Гриби як начинка для м’яса традиційні для російської кухні — їх додавали до печені й запіканок ще в XIX столітті. Сирна шапка не лише покращує смак, а й допомагає м’ясу зберегти соковитість під час запікання. А помідори під сиром перетворюються на легкий соус, який просочує гриби та м’ясо.