М’ясо з грибами, помідорами та сиром у духовці покроковий рецепт з фото

Апетитна, гарна страва з новим смаком зі звичних продуктів. М’ясо з помідорами, сиром і грибами виходить дуже ніжним і соковитим, до того ж готується без жодної краплі майонезу! Воно має виразний томатно-грибний смак, а м’який сир додає пікантної нотки. Дуже рекомендую!

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 800 гр

Печериці 200 гр

Цибуля 2 шт

М’який сир 100 гр

Помідори 2 шт

Сухі спеції за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Для обсмажування

Рослинна олія 2 стол. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Свинину візьміть із м’яких частин — вирізку, шию або корейку. Гриби підійдуть будь-які: лісові, печериці, гливи. Помідори беріть великі й соковиті. Для сирного шару підійдуть м’які сорти сиру — бринза, фета, сулугуні, рикота.

Крок 2

М’ясо промийте й обсушіть. Наріжте м’якоть на порційні шматки поперек волокон. Відбийте м’ясо молоточком. Потім посоліть шматки й приправте спеціями.

Крок 3

Цибулю почистьте й наріжте четвертинками.

Крок 4

Гриби обережно помийте або просто очистьте від бруду. Наріжте їх тонкими пластинками.

Крок 5

Розігрійте сковороду на невеликому вогні, налийте олію. Викладіть цибулю й обсмажуйте її протягом 5 хвилин до золотистого кольору. Додайте гриби й смажте без кришки разом із цибулею до золотистого кольору. Наприкінці трохи посоліть гриби.

Крок 6

Візьміть форму для запікання. На дно покладіть шматочки м’яса. Зверху викладіть шар грибів із цибулею.

Крок 7

Викладіть помідори поверх грибів із цибулею. Свіжі помідори попередньо наріжте невеликими шматочками, консервовані викладайте разом із соком. Посоліть цей шар.

Крок 8

Сир наріжте дрібними кубиками й розкладіть між шматками м’яса, втоплюючи кубики в помідорах.

Крок 9

Запікайте м’ясо в духовці за температури 180°С приблизно годину, до готовності. Готове м’ясо подавайте порційно, поливши підливою, що утворилася.

Запікання м’яса з грибами й помідорами під сиром — це класика домашньої кухні, що нагадує про ситні європейські запіканки. Свинина додає ситності, гриби — глибокого смаку, а томати й м’який сир створюють соковиту підливу без майонезу.

Свинина — джерело білка та вітамінів групи B, гриби додають клітковину й аромат, а помідори — антиоксиданти. Запікання в духовці зберігає корисні речовини й дає змогу обійтися без зайвого жиру, на відміну від смаження.

Кому сподобається рецепт
Господиням, які шукають ситну страву для святкового столу
Любителям запеченого м’яса без зайвого клопоту
Тим, хто хоче нагодувати сім’ю смачною вечерею
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні помилки
Прихильникам страв без майонезу й зайвого жиру

Цікаві факти
Поєднання свинини з грибами й томатами трапляється в кухнях різних народів: в Італії схожу страву готують із рикотою, у Франції — з додаванням білого вина. Гриби — єдиний продукт, який не псується від тривалого запікання, а лише посилює аромат. Під час нагрівання томати віддають лікопін, який краще засвоюється з термічно оброблених плодів. М’які сири на кшталт бринзи й фети плавляться інакше, ніж тверді, тому їх краще вдавлювати в соковиті шари. Запікання в одній формі заощаджує час і зберігає всі соки страви.