Свинячі ребра у фользі покроковий рецепт з фото

М’які, ароматні, смачні. Неможливо встояти! Свинячі ребра у фользі виходять пряними й ситними. Цю страву гідно оцінять чоловіки. Подати її можна з будь-яким гарніром, але найкраще підійде картопля в будь-якому вигляді.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

2 години 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Свинячі реберця 500 гр

Часник (зубч.) 3

Томатна паста 2 стол. л.

Хмелі-сунелі 1 чайн. л.

Сіль 1 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Ребра промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками, наріжте середніми шматочками.

Крок 2

Складіть ребра у простору й зручну посудину, посоліть, посипте хмелі-сунелі та додайте томатну пасту. За бажанням можете додати будь-які інші спеції на свій смак.

Крок 3

Часник очистьте від лушпиння, наріжте пластинками.

Крок 4

Додайте часник до ребер.

Крок 5

Усе добре перемішайте, щоб кожен шматочок був повністю вкритий маринадом.

Крок 6

Візьміть форму для запікання. Дно й боки форми застеліть фольгою, залишивши довгий край, що звисає, щоб накрити ребра зверху. Викладіть ребра у форму й накрийте фольгою, зафіксувавши її краї по всьому периметру форми.

Крок 7

Поставте форму в заздалегідь розігріту до 180°С духовку й запікайте ребра приблизно 50–60 хвилин до готовності. Час і температура запікання можуть відрізнятися.

Крок 8

Потім дістаньте форму, розгорніть фольгу й запікайте ще близько 20 хвилин за 200°С до рум’яної скоринки. Готові ребра дістаньте з духовки, дайте їм трохи охолонути й подавайте до столу.

Свинячі ребра — класика домашньої кухні, яку запікають у фользі вже кілька десятиліть. Фольга створює ефект парової бані: м’ясо тушкується у власному соку й стає м’яким, а фінальне запікання без накриття дає рум’яну скоринку.

Свинина — джерело повноцінного білка й вітамінів групи B, необхідних для роботи нервової системи. Запікання у фользі дає змогу готувати майже без додавання жиру, зберігаючи природну соковитість м’яса. Томатна паста й хмелі-сунелі не лише збагачують смак, а й допомагають м’ясу краще засвоюватися.

Кому сподобається рецепт
Любителям м’ясних страв, які хочуть отримати ресторанний результат удома
Зайнятим господиням, яким потрібна вечеря без постійного нагляду біля плити
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання м’яса в духовці
Тим, хто шукає бюджетну, але святкову гарячу страву для сімейного столу
Прихильникам простих рецептів із доступних продуктів

Цікаві факти
Свинячі ребра — один із найдавніших видів м’яса, які людина почала готувати на вогні. В американській кухні існує ціла культура барбекю, де ребра готують годинами за низької температури. У грузинській кухні схожі страви приправляють хмелі-сунелі й запікають у глиняному посуді. Томатна паста в маринаді — прийом, що прийшов із середземноморської кухні. До речі, фольгу для запікання винайшли на початку XX століття, і спочатку її використовували для пакування, а вже потім вона стала кулінарним інструментом. Сьогодні ребра у фользі — це спосіб отримати насичений смак без складного обладнання.