Свинячі реберця в маринаді в духовці покроковий рецепт з фото

Пікантні, ароматні, для справжніх гурманів! Свинячі реберця в маринаді в духовці виходять дуже ніжними й надзвичайно смачними. Вони чудово смакують із картоплею в будь-якому вигляді. Страва виходить досить ситною, тому чоловіки її точно оцінять!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

3 години

Інгредієнти

Порцій:

Свинячі реберця 1 кг

Мед 4 стол. л.

Соєвий соус 5 стол. л.

Перець за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Крок 2

Реберця вимийте під проточною водою, обсушіть паперовим рушником. Розріжте їх на частини, не розділяючи на окремі ребра. Викладіть шматочки у форму для запікання або велику миску.

Крок 3

Змішайте в окремому посуді мед, соєвий соус і перець. Перемішайте.

Крок 4

Залийте підготовлені реберця маринадом і рівномірно перемішайте. Накрийте форму фольгою та поставте в холодильник щонайменше на дві години. Періодично перевертайте реберця.

Крок 5

Поставте форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку й запікайте близько години до готовності. Подавайте реберця гарячими.

Свинячі реберця — класика домашньої кухні, а маринад на основі соєвого соусу й меду прийшов з азійської традиції глазурування м’яса. У Кореї схоже поєднання використовують для кальбі, а в Японії — для теріякі. Запікання в духовці робить м’ясо м’яким, а глазур — блискучою й ароматною.

Свинина — джерело білка та вітамінів групи B, необхідних для енергії й роботи нервової системи. Мед додає природної солодкості та сприяє утворенню рум’яної скоринки, а соєвий соус збагачує смак умамі й робить м’ясо соковитішим. Така страва виходить ситною і добре підходить для сімейного обіду.

Кому сподобається рецепт
Любителям м’ясних страв, які хочуть отримати насичений смак без складного приготування
Зайнятим господиням, яким важливо поставити страву в духовку й займатися своїми справами
Шанувальникам азійської кухні, які цінують поєднання солодкого й солоного
Початківцям у кулінарії, які шукають простий маринад із доступних продуктів
Тим, хто готує на свято чи вихідний і хоче здивувати гостей
Прихильникам домашньої їжі без магазинних соусів і консервантів

Цікаві факти
Соєвий соус — один із найдавніших продуктів Азії, його рецепт відомий понад дві тисячі років. У Кореї страву кальбі готують із яловичих реберець, але принцип маринування в соєвому соусі з цукром або медом дуже схожий. Мед під час нагрівання карамелізується й утворює глянцеву плівку, яка утримує соки всередині м’яса. Свинячі реберця часто запікають цілими, але нарізання на частини пришвидшує приготування й дає маринаду змогу проникнути глибше. В американському барбекю реберця готують із сухими спеціями та соусом, а в азійському варіанті маринад роблять рідким. Якщо додати в маринад трохи рисового оцту або соку лайма, м’ясо стане м’якшим, а смак — більш збалансованим.