Свинячі ребра в духовці у фользі

Дуже смачні, дуже соковиті, дуже ароматні — на другу страву! Свинячі ребра в духовці у фользі можна готувати хоч щодня. Ця страва пасує до будь-якої нагоди, поєднується з будь-яким гарніром або салатом зі свіжих овочів. Та й на святковому столі має гарний вигляд!

Свинячі ребра — класика домашньої кухні: їх запікають, тушкують і готують на грилі в усьому світі. Маринад із медом і гірчицею — один із найпопулярніших: мед надає рум’яної скоринки, а гірчиця розм’якшує м’ясо. Запікання у фользі дає змогу м’ясу тушкуватися у власному соку й залишатися соковитим.

Свинина — джерело повноцінного білка та вітамінів групи B, необхідних для роботи нервової системи. Запікання у фользі зберігає більше корисних речовин, ніж смаження, і дає змогу обійтися без зайвої олії. Мед і гірчиця не лише покращують смак, а й допомагають м’ясу залишатися м’яким.

Кому сподобається рецепт
Любителям м’ясних страв, які хочуть отримати ресторанний смак удома
Зайнятим людям, яким зручно замаринувати м’ясо заздалегідь і запекти його ввечері
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу з духовкою та фольгою
Господарям, які шукають безпрограшну гарячу страву для святкового столу
Тим, хто цінує страви, після приготування яких залишається мінімум брудного посуду

Цікаві факти
Свинячі ребра — одна з найдавніших страв людства: їх готували ще в античності, запікаючи на відкритому вогні. В американській кухні ребра барбекю стали культовою стравою південних штатів, де їх томлять на повільному вогні по кілька годин. У корейській кухні схожу страву — кальбі — маринують у соєвому соусі з фруктовим соком і готують на грилі. Мед у маринаді для м’яса використовували ще в Давньому Єгипті: він не лише підсолоджував, а й допомагав утворенню апетитної скоринки. До речі, фольга для запікання увійшла в повсякденний побут лише в середині XX століття, а до того м’ясо загортали в глину або тісто.