Болгарський перець, фарширований сиром, у духовці покроковий рецепт з фото

Ситний, смачний, яскравий — на обід і вечерю для всієї родини! Фарширований болгарський перець із сиром у духовці — це універсальна й проста закуска на всі випадки життя. Підійде до пива в дружній компанії та для святкового столу. Оливки й часник надають закусці пікантного смаку.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

50 хвилин

Калорії: 224 ккал
Білки: 10 г
Жири: 19 г
Вуглеводи: 4 г

Інгредієнти

Порцій:

Болгарський перець 2 шт

Начинка

Твердий сир 300 гр

Оливки (без кісточок) 150 гр

Часник (зубч.) 1

Кріп (пучок) 50 гр

Майонез (2-3 ст. л.) 3 стол. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

Крок 2

Болгарські перці помийте, обсушіть і розріжте вздовж навпіл. Очистьте від насіння.

Крок 3

Сир натріть на великій тертці.

Крок 4

Оливки струсіть від розсолу, обсушіть і наріжте кільцями.

Крок 5

Кріп помийте, струсіть із нього воду й дрібно посічіть.

Крок 6

У мисці з’єднайте тертий сир, оливки, подрібнену зелень і часник, пропущений через прес. Заправте все майонезом.

Крок 7

Ретельно перемішайте. За потреби досоліть начинку.

Крок 8

Половинки болгарського перцю щільно наповніть сирною начинкою.

Крок 9

У форму для запікання, змащену рослинною олією, викладіть фарширований перець. Поставте фаршировані перці в розігріту до 190°С духовку приблизно на 20-25 хвилин, до готовності.

Крок 10

Готові перці перекладіть на тарілку. Подавайте гарячими, поки сир тягнеться.

Фарширований перець — страва, яка трапляється в кухнях від Балкан до Середньої Азії. У Болгарії його готують із бринзою та рисом, у Туреччині — з м’ясом і травами, а в Італії схожу страву називають «пепероні рипьєні». Сирна начинка з оливками — середземноморський варіант, у якому солоні плоди й зелень замінюють м’ясо, роблячи закуску легкою, але ситною.

Болгарський перець із сирною начинкою — джерело рослинної клітковини й кальцію. Запікання зберігає більшу частину корисних речовин перцю, а оливки додають корисні жири. Така страва дає відчуття ситості без важкості, що робить її вдалим вибором для легкої вечері або святкової закуски.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям, які шукають ситну гарячу страву без м’яса
Господиням, яким потрібна ефектна закуска за 30 хвилин
Любителям середземноморської кухні й оливок
Тим, хто стежить за фігурою, але не хоче відмовлятися від сиру
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні помилки

Цікаві факти
Болгарський перець отримав свою назву в Росії, хоча його батьківщина — Центральна Америка: у Болгарії його почали масово вирощувати й селекціонувати ще в XVII столітті, звідки він і потрапив до російської кухні. Оливки — це не овоч і не фрукт у побутовому розумінні, а кістянка, як вишня чи персик. У Греції є традиція подавати фаршировані овочі із сиром до узо — анісової настоянки, яка підкреслює солоність оливок. Сирні начинки для овочів відомі ще з часів Давнього Риму: там запікали патисони й баклажани із сиром і травами. А от поєднання сиру з оливками стало популярним у Європі лише у XX столітті, коли оливки перестали бути розкішшю й увійшли до повсякденного раціону.