Перець із фаршем половинками в духовці покроковий рецепт з фото

Оригінально, просто й неймовірно смачно — просто бомба! Перець із фаршем половинками готується в духовці зовсім недовго, але виходить м’яким і соковитим. І все завдяки тому, що половинки попередньо запікаються в мікрохвильовці. Начинка обсмажується з додаванням вершків і сиру.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

1 годину

Калорії: 256 ккал
Білки: 10 г
Жири: 22 г
Вуглеводи: 3 г

Інгредієнти

Порцій:

М'ясний фарш 300 гр

Болгарський перець 2 шт

Твердий сир 100 гр

Томатна паста (можна замінити на кетчуп або томати у власному соку) 1 стол. л.

Вершки (10%) 50 мл

Рослинна олія 1 стол. л.

Паприка за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Візьміть м’ясистий перець середнього розміру. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

Крок 2

Помийте перець і розріжте вздовж навпіл. Виріжте плодоніжку та серединку з насінням.

Крок 3

Покладіть половинки перцю в посуд, придатний для мікрохвильовки, і поставте в мікрохвильовку на 5 хвилин за потужності 800 Вт, щоб вони стали м’якими.

Крок 4

Розігрійте сковороду на середньому вогні, влийте рослинну олію. Викладіть фарш і обсмажуйте, помішуючи, до зміни кольору. Додайте томатну пасту та вершки, перемішайте.

Крок 5

Додайте сир, натертий на великій тертці. Посоліть і поперчіть фарш, перемішайте. Тушкуйте фарш 5–10 хвилин, щоб випарувалася зайва рідина.

Крок 6

Наповніть половинки перцю фаршем.

Крок 7

Посипте їх сиром, натертим на середній тертці.

Крок 8

Запікайте перець у духовці за температури 180 °С приблизно 30 хвилин до готовності.

Крок 9

Подавайте перець до столу.

Фарширований перець — страва з глибоким корінням: його готували ще в Османській імперії, а в Росії він прижився за радянських часів як ситна домашня вечеря. Готувати половинки замість цілих плодів — практичне рішення: так перець пропікається рівномірніше, а начинка не витікає.

Болгарський перець — джерело вітаміну С і антиоксидантів, а запікання зберігає їх краще, ніж смаження. М’ясний фарш добре насичує і є джерелом білка, сир додає ніжної вершкової текстури, а томат із вершками робить начинку соковитою. Це збалансована гаряча страва для сімейного обіду.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібна ситна вечеря без складного сервірування
Батькам, які шукають страву, що сподобається дітям
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні помилки
Любителям запечених овочів із м’ясом в одній формі
Тим, хто стежить за харчуванням і цінує страви без панірування та фритюру

Цікаві факти
У Туреччині фарширований перець називають «долма», і там його готують із рисом і зеленню, а не лише з м’ясом. В Угорщині є схожа страва «тёльтетт паприка», де перець тушкують у томатному соусі з паприкою — наш рецепт перегукується з цією традицією. Солодкий болгарський перець — це, по суті, незрілий плід, який достиг до червоного кольору: саме тому червоні перці солодші за зелені. А ще перець — одна з небагатьох культур, які прижилися в Європі лише після Колумба: до XVI століття тут про нього не знали. Запікання в духовці вважається одним із найощадніших способів приготування овочів із м’ясом — продукти готуються у власному соку, не потребуючи зайвої олії.