Стейк зі свинини в аерогрилі покроковий рецепт з фото

Соковито, ароматно й неймовірно смачно! Пальчики оближеш! Стейк зі свинини в аерогрилі — це зручний і сучасний спосіб приготування м’яса на кістці. Аерогриль дає змогу досягти ідеальної текстури й соковитості. Особливо підійде тим, хто не хоче стояти біля плити й стежити, щоб м’ясо не підгоріло.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

9 годин

Інгредієнти

Порцій:

Свинина (2 стейки на кістці) 2 шт

Соєвий соус 2 стол. л.

Вода 2 стол. л.

Рослинна олія 1 стол. л.

Крохмаль (з гіркою) 1 чайн. л.

Гірчиця 1 чайн. л.

Суміш трав (1 чайна ложка) 2 гр

Перець чорний мелений за смаком

Миска
Аерогриль
Фольга

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти. Для стейків найкраще підходить корейка або реберна частина (каре). Візьміть уже нарізані стейки або наріжте цілий шматок корейки на кістці скибками між кістками. Заморожене м’ясо заздалегідь розморозьте на нижній полиці холодильника.

Крок 2

Свинячі стейки помийте й обсушіть паперовими рушниками.

Крок 3

У крохмаль влийте чисту питну воду й перемішайте до розчинення. У мисочці з’єднайте соєвий соус, розведений крохмаль, рослинну олію, гірчицю, прованські трави й мелений перець. Ретельно перемішайте. Покладіть свинину в миску, влийте маринад і перемішайте.

Крок 4

Поставте свинину в холодильник на 2 години, а краще — на ніч. Періодично перевертайте м’ясо, щоб воно рівномірно промаринувалося.

Крок 5

Заздалегідь розігрійте аерогриль до 200℃. Викладіть стейки на решітку в чашу аерогриля, застелену фольгою. Запікайте близько 30 хвилин до рум’яної скоринки й готовності, у процесі переверніть м’ясо, щоб воно рівномірно зарум’янилося.

Крок 6

Стейки зі свинини, приготовлені в аерогрилі, розкладіть по тарілках і подайте до столу зі свіжими овочами та зеленню.

Стейк зі свинини в аерогрилі — це сучасний спосіб приготування, який зберігає соковитість м’яса й утворює рум’яну скоринку без зайвої олії. Корейка на кістці — класичний відруб для стейків, а аерогриль дає змогу отримати результат, близький до приготування на грилі, просто на домашній кухні.

Свинина — джерело повноцінного білка й вітамінів групи B, необхідних для енергії та роботи нервової системи. Запікання в аерогрилі зменшує кількість жиру порівняно зі смаженням на сковороді, а маринад із соєвим соусом і гірчицею робить м’ясо м’яким і ароматним.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря без довгого стояння біля плити
Кулінарам-початківцям, які опановують аерогриль
Любителям м’яса, які шукають альтернативу смаженню
Сім’ям, які цінують домашню їжу без зайвої олії
Тим, хто стежить за харчуванням, але не готовий відмовлятися від смачної їжі

Цікаві факти
Стейк на кістці називають «рібай» у яловичому варіанті, а у свинини аналогічний відруб — корейка або каре. Під час запікання кістка віддає м’ясу аромат і допомагає йому залишатися соковитим. В американських стейкхаусах такі стейки готують на відкритому вогні, але аерогриль відтворює ефект конвекції, обдуваючи м’ясо гарячим повітрям з усіх боків. Крохмаль у маринаді — це не лише загущувач: за високої температури він вступає в реакцію Майяра й допомагає утворити ту саму золотисту скоринку. До речі, у Японії схожий маринад із соєвим соусом і крохмалем використовують для приготування курки теріякі.