Гриби із солодким перцем покроковий рецепт з фото

Недорого, доступно, ситно, на щодень, для всієї родини! Гриби із солодким перцем сподобаються всім, хто любить ці продукти. Рагу корисне, дуже апетитне й має чудовий смак. Приготувати його простіше простого — впорається кожен. Подавати можна на обід або вечерю з гарніром чи як гарнір до м’яса або риби.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

50 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Болгарський перець 4 шт

Гриби 200 гр

Помідори 3 шт

Ріпчаста цибуля 1 шт

Сухі спеції (для овочів) за смаком

Мускатний горіх (на кінчику ножа) за смаком

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Рослинна олія 4 стол. л.

Огірки (для прикрашання страви) 1 шт

Петрушка (для прикрашання) за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти за списком.

Крок 2

Солодкий перець промийте, розріжте навпіл, видаліть насіння й наріжте півкільцями.

Крок 3

Помийте помідори, залийте їх окропом, зробіть хрестоподібні надрізи, зніміть шкірку й наріжте часточками.

Крок 4

Гриби промийте, обсушіть паперовими рушниками, очистьте й наріжте невеликими шматочками.

Крок 5

Цибулю очистьте від лушпиння, промийте прохолодною водою й наріжте маленькими кубиками.

Крок 6

У сковороді розігрійте рослинну олію. Викладіть гриби й цибулю, посоліть, поперчіть і смажте близько 20 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.

Крок 7

Влийте в сковороду трохи води (приблизно 3–4 ст. ложки), перемішайте й тушкуйте приблизно 10 хвилин.

Крок 8

Додайте до грибів у сковороді помідори й солодкий перець. Додайте приправи для овочів і дрібку мускатного горіха. Тушкуйте ще близько 20 хвилин під кришкою на слабкому вогні.

Крок 9

Готове рагу викладіть на тарілку й подавайте.

Гриби із солодким перцем — це класика овочевого рагу, у якому гриби додають ситності й умамі, а солодкий перець — соковитості та яскравого кольору. Таке поєднання знайоме кухням Середземномор’я та Східної Європи: схожі страви готують в Угорщині (лечо з грибами) та Італії (peperonata).

Гриби — джерело рослинного білка й клітковини, а солодкий перець славиться високим вмістом вітаміну С. Тушкування зберігає більшу частину корисних речовин, а помідори додають лікопін, який краще засвоюється після термічної обробки. Страва легка, але ситна — ідеальна для тих, хто стежить за харчуванням.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і веганам, які шукають ситну гарячу страву
Господарям, яким потрібна швидка вечеря з доступних овочів
Людям на дієті, які цінують низькокалорійні й поживні страви
Дачникам, яким потрібно переробити врожай перцю та помідорів
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає невеликі помилки

Цікаві факти
Солодкий перець отримав свою назву в Росії завдяки болгарським селекціонерам, які за радянських часів вивели солодкі сорти. В Угорщині схожа страва — лечо — вважається національним символом, а в Італії peperonata готують із додаванням анчоусів для глибини смаку. Гриби — єдиний продукт тваринного походження, який не містить холестерину, але водночас багатий на білок. Згідно з легендою, стародавні римляни називали гриби «їжею богів» за їхній насичений смак. А ще тушковані овочі з грибами — чудовий спосіб «сховати» нелюбий перець: у рагу його смак стає м’якшим і солодшим.