Гречана локшина з куркою та овочами
Знаменита азійська страва на вашому столі! Гречана локшина з куркою та овочами прийшла до нас із Японії. Ця локшина називається соба, і готують її з гречаного борошна. Страви із соби припадуть до смаку любителям здорової їжі: вона ситна й поживна.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Гречана локшина соба — традиційний японський продукт, який готують із суміші гречаного та пшеничного борошна. Чисто гречана локшина кришиться під час варіння, тому пшениця в складі обов’язкова. У Японії собу подають і холодною, і гарячою, а на Новий рік її обов’язково їдять опівночі — вважається, що довгі смужки символізують довге життя.
Гречка та куряча грудка — вдале поєднання для тих, хто стежить за харчуванням: гречана крупа багата на клітковину й мінерали, а куряче філе — джерело легкозасвоюваного білка. Овочі додають страві свіжості й об’єму, а соєва заправка з лимонним соком надає яскравого смаку без зайвого жиру.
Хто оцінить рецепт
Зайняті люди, яким потрібна ситна вечеря за пів години
Шанувальники азійської кухні та соєвих заправок
Ті, хто стежить за харчуванням і шукає легкі другі страви
Кулінари-початківці — страва пробачає невеликі помилки
Студенти й холостяки з мінімальним набором посуду
Цікаві факти
Слово «соба» в перекладі з японської означає «гречка», хоча в самій локшині гречаного борошна зазвичай менше половини.
У Японії є традиція голосно втягувати собу під час їжі — так виражають повагу до кухаря й насолоду смаком.
Гречка потрапила до Японії з Китаю, але саме японці вигадали формувати з неї довгу локшину, а не варити крупу.
Подібна страва є в Кореї — неньмьон, холодний суп із гречаною локшиною, але там її подають у крижаному бульйоні.
Соєвий соус у Японії варять із XVII століття, і за цей час технологія майже не змінилася: соя, пшениця, сіль і час.
Схожі рецепти:
