Соба з овочами покроковий рецепт з фото

Оригінальна, пікантна, корисна, дуже смачна! Соба з овочами — вегетаріанський варіант знаменитої японської локшини. Готувати її дуже швидко й просто, а яскраве поєднання гострих спецій не залишить вас байдужими! Додаючи різні овочі, можна щоразу отримувати нові смакові поєднання!

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Гречана локшина соба 200 гр

Молоді кабачки 0.5 шт

Болгарський перець 1 шт

Морква 1 шт

Рослинна олія 2 стол. л.

Соєвий соус 4 стол. л.

Цукор 1 чайн. л.

Імбирний порошок 0.5 чайн. л.

Часниковий порошок 0.5 чайн. л.

Кунжут 0.5 чайн. л.

Перець гострий мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти для приготування локшини: помийте й обсушіть овочі, відміряйте соєвий соус, цукор і спеції.

Крок 2

Моркву помийте, почистьте й обсушіть. Наріжте її вузькими смужками.

Крок 3

Кабачок помийте, обсушіть і за потреби очистьте від шкірки. Наріжте його такою самою соломкою, як моркву.

Крок 4

Перець помийте, обсушіть і наріжте тонкою соломкою.

Крок 5

Поставте на плиту велику пательню й каструлю для локшини. Розігрійте пательню, налийте олію та викладіть овочі. Смажте на сильному вогні, додайте цукор і перемішайте.

Крок 6

Смажте овочі 7–10 хвилин, періодично перемішуючи, до легкої хрусткої скоринки. У киплячу підсолену воду закиньте локшину й варіть за інструкцією на упаковці, зазвичай близько 7 хвилин, до стану аль денте.

Крок 7

Перекладіть готову локшину просто на пательню до овочів. Додайте спеції, влийте соєвий соус і перемішайте.

Крок 8

Накрийте пательню кришкою, зменште вогонь і тушкуйте локшину з овочами близько 5 хвилин. Розкладіть по тарілках і посипте кунжутом.

Соба — гречана локшина, що прийшла з Японії, де її традиційно подають і в гарячому бульйоні, і холодною. Овочевий варіант — сучасне прочитання: легка, яскрава страва нашвидкуруч, яка готується за пів години й не потребує рідкісних продуктів.

Гречана локшина соба — джерело повільних вуглеводів, які надовго дають відчуття ситості, а овочі додають страві свіжості й хрумкості. Соєвий соус надає насиченого смаку без зайвої солі, а імбир і часник роблять страву ароматною та зігрівальною.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і веганам, які шукають ситні страви без м’яса
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря за пів години
Шанувальникам азійської кухні та локшини вок
Студентам і кулінарам-початківцям із простим набором продуктів
Тим, хто стежить за харчуванням і обирає легкі страви

Цікаві факти
Гречка, з якої роблять собу, — не злак, а родичка щавлю, тому локшина з неї не містить глютену. У Японії собу здавна подають у новорічну ніч: довгі пасма символізують довге життя. Схожа страва є в Кореї — чапче, але там локшину роблять із батату. Соєвий соус в Азії готують століттями, і кожна країна пишається своїм рецептом ферментації. А ще кунжут, яким посипають готову страву, у східній традиції вважається символом удачі й родючості.