Картопляні деруни по-українськи

Нашвидкуруч, неймовірно смачні, прості — на кожен день! Картопляні деруни по-українськи — чудова бюджетна страва для всієї родини, яку можна приготувати на вечерю. Подавайте їх гарячими з будь-яким несолодким соусом або сметаною, зі свіжою зеленню та овочами!

Деруни — візитівка української кухні, хоча схожі картопляні оладки є у білорусів (драники) та в кухнях Східної Європи. Назву пов’язують із дієсловом «дерти» — картоплю для них труть на тертці. У класичному варіанті борошна не додають: деруни тримаються завдяки крохмалю.

Картопля надає ситності й енергії, цибуля та зелень додають свіжості, а сметанний соус робить страву ніжнішою. Деруни смакують як самостійна страва або як гарнір до м’яса.

Кому сподобається рецепт
Господиням, яким потрібна швидка ситна вечеря з простих продуктів
Любителям української кухні та домашніх оладок
Студентам і кулінарам-початківцям — мінімум інгредієнтів
Дачникам у сезон картоплі
Тим, хто шукає бюджетну страву для всієї родини

Цікаві факти
В українських селах деруни традиційно подавали зі сметаною або шкварками, а в піст — із цибулевою засмажкою.
Схожа страва є в білоруській кухні — драники, їх часто готують із м’ясною начинкою.
У Чехії картопляні оладки називають «брамбораки», а в Німеччині — «картофельпуффер».
Вважається, що чим більша тертка, тим хрусткішими виходять деруни, а дрібна надає ніжної текстури.
Картопля потрапила до Європи з Південної Америки й лише до XVIII століття стала основою селянського столу.