Щука у фользі в духовці покроковий рецепт з фото

Надзвичайно смачно, апетитно й соковито — свято щодня. Щуку у фользі в духовці можна приготувати по-різному: запекти до рум’яної золотистої скоринки або залишити ніжною, пропареною та м’якою. Подавайте рибу з овочевими гарнірами та салатом зі свіжих овочів!

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

1 годину 20 хвилин

Калорії: 201 ккал
Білки: 13 г
Жири: 16 г
Вуглеводи: 1 г

Інгредієнти

Порцій:

Щука 550 гр

Сметана (15%) 120 гр

Соняшникова олія 100 мл

Лимонний сік 30 мл

Сухі спеції (Приправа до риби) 1 чайн. л.

Сіль за смаком

Петрушка за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти. Щуку почистьте, видаліть усе зайве, промийте водою й обсушіть паперовими рушниками.

Крок 2

Підготовлену рибку посоліть (і зовні, і всередині), посипте приправами до риби.

Крок 3

Вичавіть із лимона сік і злегка збризніть ним тушку щуки. Залиште рибу на 20 хвилин, щоб вона просочилася ароматами приправ і лимонним соком.

Крок 4

Тим часом підготуйте сметанну заливку. Для цього перекладіть сметану в глибоку посудину. Свіжу зелень петрушки подрібніть ножем. Змішайте сметану з посіченою петрушкою.

Крок 5

Через 20 хвилин візьміть фольгу й рясно змастіть її рослинною олією. Змастіть щуку з одного боку сметанною заливкою та викладіть рибу цим боком донизу на фольгу. Потім змастіть сметанною заливкою інший бік риби. Зверху ще раз збризніть рибу рослинною олією.

Крок 6

Загорніть тушку щуки у фольгу й поставте запікатися в духовку за температури 180°С приблизно на пів години. Потім розгорніть фольгу й знову поставте щуку в духовку на 5–10 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка.

Крок 7

Перекладіть щуку на блюдо й подавайте до столу.

Щука — одна з найвпізнаваніших річкових риб середньої смуги, її зображення трапляється ще на старовинних гербах і в приказках. Запікання у фользі — щадний спосіб: риба готується у власному соку й не потребує постійної уваги.

М’ясо щуки цінують за низький вміст жиру й щільну структуру, а сметанна заливка робить його м’якшим і соковитішим. Страва підійде тим, хто стежить за харчуванням, але не хоче відмовлятися від ситної їжі.

Кому сподобається рецепт
Господиням, яким потрібна святкова вечеря без клопоту
Любителям річкової риби та улову з дачі
Тим, хто стежить за харчуванням і вибирає нежирні страви
Кулінарам-початківцям, які бояться пересушити рибу
Сім’ям, які шукають просту гарячу страву на будній вечір

Цікаві факти
Щука — хижак, і в її філе майже немає дрібних кісток, тому її зручно запікати цілою.
Згідно з легендою, саме щуку ловив казковий Ємеля, а в російських приказках її згадують як символ хитрості та швидкості.
У європейській кухні щуку часто фарширують цілою, а у французькій традиції з неї готують знамениті кнелі — ніжне рибне суфле.
Фольга для запікання увійшла в домашній побут у середині XX століття й швидко стала способом готувати рибу без зайвого посуду та жиру.