Удон із соусом теріякі

Пікантно й дуже смачно, на швидку руку! Удон із соусом теріякі — це страва японської кухні. Готується вона досить просто, тож із нею впорається навіть господиня-початківець. До того ж часу це забере зовсім небагато. Таку локшину оцінять усі!

Удон — один із найдавніших японських різновидів пшеничної локшини. Згідно з поширеною версією, рецепт привіз із Китаю буддійський монах Кукай у IX столітті, а широкої популярності удон набув у період Едо. Сьогодні в Японії налічують близько тридцяти регіональних видів удону, які різняться товщиною та формою.

Удон з овочами в соусі теріякі — ситна вегетаріанська страва. Пшенична локшина дає відчуття ситості, а овочі додають клітковину й природну солодкість. Соус теріякі на основі соєвого соусу надає страві глибокого смаку умамі, а кунжут завершує його горіховою ноткою.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і веганам, які шукають ситну вечерю
Зайнятим людям, яким потрібна швидка страва
Прихильникам азійської кухні та смаків умамі
Кулінарам-початківцям, які опановують обсмажування у воці
Студентам і мешканцям невеликих квартир

Цікаві факти
У Японії товщину удону суворо регламентовано: за стандартами його діаметр має бути не меншим за 1,7 мм.
Соус теріякі в японській кухні готують із чотирьох компонентів: соєвого соусу, мірину, саке та цукру.
Кунжут — одна з найдавніших олійних культур, його почали вирощувати понад п’ять тисяч років тому.
У префектурі Кагава удон настільки популярний, що там навіть проводять екскурсії на фабрики локшини.
Подібна страва є в китайській кухні — локшина із соусом із соєвого соусу та кунжутної олії.
Вважається, що назва «теріякі» походить від японського «тері» — блиск, якого соусу надає цукор під час карамелізації.