Горбуша, запечена в сметані в духовці покроковий рецепт з фото

Дуже смачна, ароматна, соковита. Для всієї родини. Приготувати горбушу в сметані, запечену в духовці, дуже просто — впорається навіть господиня-початківець. Додавши до неї будь-який гарнір на свій смак, можна отримати ситну й корисну вечерю, яка підійде всім членам родини, зокрема й дітям.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

50 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Горбуша 700 гр

Сметана 250 гр

Цибуля 2 шт

Сіль за смаком

Перець за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні продукти. За можливості беріть свіжу рибу. Якщо риба заморожена, заздалегідь розморозьте її. Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів.

Крок 2

Розморожену рибу промийте під проточною водою й очистьте від луски. Відріжте голову, хвіст і плавці. Випатрайте рибу, а потім знову промийте її під проточною водою. Наріжте тушку риби на порційні шматки завтовшки 2–3 см.

Крок 3

Змастіть дно форми олією. Викладіть підготовлені шматочки горбуші. Посоліть і поперчіть рибу, рівномірно розподіляючи спеції по кожному шматочку. Залиште рибу маринуватися приблизно на 10 хвилин.

Крок 4

Тим часом очистьте цибулю від лушпиння й наріжте її півкільцями. Рівномірно викладіть нарізану цибулю поверх риби.

Крок 5

Рівномірно розподіліть сметану по всій поверхні риби й додайте трохи води. Поставте форму з рибою в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30–45 хвилин, до готовності.

Горбуша — один із найдоступніших представників родини лососевих. На відміну від кети й нерки, її м’ясо менш жирне, тому заливання сметаною в духовці — класичний прийом, який зберігає соковитість і не дає рибі пересохнути. На Далекому Сході горбушу традиційно запікали цілою в печі, а сметану почали додавати пізніше, коли вона стала доступною в кожному домі.

Горбуша в сметані в духовці — це легка й ситна страва, яка підходить для сімейної вечері. Риба багата на омега-3 кислоти, а сметана додає ніжності й допомагає розкрити смак. Цибуля в заливці робить страву ароматною та м’якою, а запікання зберігає всі корисні властивості продуктів.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібна швидка вечеря без зайвого посуду
Батькам, які шукають корисну страву для дітей
Любителям рибних страв, які цінують прості рецепти
Тим, хто стежить за харчуванням і обирає легкі страви
Кулінарам-початківцям, які хочуть опанувати запікання риби

Цікаві факти
Горбуша — єдиний лосось, який гине після нересту, тому її м’ясо вважається особливо цінним. У Японії горбушу називають «сакура-масу» — «лосось квітучої сакури», тому що її нерест збігається з цвітінням вишні. У російській кухні сметана стала популярною як соус до риби ще в XIX столітті, коли з’явилися перші кулінарні книги з рецептами запікання в духовці. У Скандинавії схожу страву готують із вершками й кропом, а в Греції — з йогуртом і лимоном. Якщо запекти горбушу з цибулею та сметаною, риба виходить настільки ніжною, що її можна їсти навіть без гарніру.