Горбуша з сиром у духовці покроковий рецепт з фото

Така ніжна, соковита й ароматна — пальчики оближеш! Горбуша з сиром у духовці — дуже проста й доступна страва. А виходить вона неймовірно смачною. Червона риба завдяки майонезу та сиру залишається м’якою і зовсім не сухою. Таку страву сміливо можна подати і до святкового столу, і на романтичну вечерю.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

50 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Горбуша 500 гр

Твердий сир 100 гр

Майонез 3 стол. л.

Лимонний сік за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Риба підійде як ціла, так і у вигляді стейків або філе. Заздалегідь розморозьте її, переклавши з морозилки на нижню полицю холодильника.

Крок 2

Якщо у вас ціла тушка, відріжте голову, випатрайте черевце й розріжте рибу на порційні шматочки. Промийте шматочки під водою й обсушіть паперовим рушником. Посипте рибу сіллю та меленим чорним перцем з усіх боків.

Крок 3

Візьміть форму для запікання й перекладіть у неї шматочки горбуші. Збризніть рибу лимонним соком. Змастіть кожен шматок майонезом. Сир натріть на середній тертці.

Крок 4

Посипте рибу зверху натертим сиром.

Крок 5

Запікайте горбушу під сиром у духовці, попередньо розігрітій до 180°С, приблизно 30–40 хвилин, до готовності. Готову рибу дістаньте й одразу подавайте до столу.

Крок 6

Подайте горбушу до столу.

Горбуша — один із найдоступніших видів тихоокеанських лососевих, її виловлюють біля берегів Камчатки, Сахаліну та в Охотському морі. На відміну від благородного лосося, м’ясо горбуші трохи сухіше й менш жирне, тому кулінари часто запікають її під соусом або сирною скоринкою, щоб зберегти соковитість. Саме так з’явився домашній варіант «під шубою», знайомий багатьом ще з радянських кулінарних книжок.

Горбуша — джерело легкозасвоюваного білка та корисних омега-кислот, які підтримують здоров’я серця й судин. Сир додає страві кальцій, а лимонний сік допомагає організму краще засвоювати мінерали з риби. Запікання без обсмажування зберігає максимум користі й робить страву легкою навіть для вечері.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібна швидка вечеря з мінімуму продуктів
Батькам, які шукають спосіб нагодувати дітей рибою без «рибного» запаху
Тим, хто стежить за харчуванням і обирає запечені страви замість смажених
Початківцям на кухні — рецепт пробачає дрібні огріхи
Любителям святкового столу, яким потрібна ефектна гаряча закуска
Дачникам, у яких під рукою проста духовка й базовий набір продуктів

Цікаві факти
Горбуша — єдиний лосось, який гине після нересту, тому її м’ясо вважається особливо «чистим»: риба не встигає накопичити забруднення за довге життя.
Згідно з легендою, назву «горбуша» риба отримала через горб, який виростає у самців у шлюбний період.
У Японії горбушу називають «сакура-масу» — «лосось квітучої сакури», бо її виловлюють саме в сезон цвітіння вишень.
Подібна страва є у скандинавській кухні: там лосося запікають під сиром з кропом і подають із відвареною картоплею.
Сирна скоринка — це не лише смачно, а й практично: вона працює як «кришка», утримуючи вологу всередині шматка, тому риба не пересихає навіть під час тривалого запікання.
У радянських їдальнях горбуша під майонезом і сиром була класикою «рибного дня» — страву готували у великих кількостях і подавали з картопляним пюре.