Соковита горбуша, запечена в духовці з овочами покроковий рецепт з фото

Ніжна, соковита, м’яка, ароматна! Легка, корисна вечеря! Горбуша, запечена з овочами, виходить дуже смачною. Овочеве асорті захищає рибку від пересихання, надаючи їй аромату та додаткового смаку. Приготування в духовці зберігає всі поживні властивості страви. Користь у кожному шматочку!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Горбуша 450 гр

Болгарський перець 1 шт

Зелена стручкова квасоля 90 гр

Ріпчаста цибуля (червоний, великий) 1 шт

Маслини (Без кісточок) 75 гр

Помідори (невеликі) 2 шт

Лимонний сік 1 стол. л.

Сметана 2 стол. л.

Оливкова олія 3 стол. л.

Сіль за смаком

Суміш трав (у мене італійські (1 ч. л.) за смаком

Базилік (сухий) 1 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти: філе горбуші або стейки, овочі, маслини, сметану, оливкову олію, лимонний сік, сіль, базилік і суміш трав. Якщо квасоля заморожена, заздалегідь розморозьте її.

Крок 2

Посоліть філе горбуші з обох боків, посипте базиліком, збризніть лимонним соком і полийте частиною оливкової олії. Накрийте й залиште маринуватися на 30–40 хвилин.

Крок 3

Болгарський перець помийте, обсушіть, видаліть насіння та плодоніжку, наріжте великою соломкою.

Крок 4

Очищену червону цибулю наріжте тонкими півкільцями.

Крок 5

У мисці з’єднайте цибулю, перець, стручкову квасолю та маслини. Полийте рештою оливкової олії, додайте пряні трави й перемішайте.

Крок 6

На дно форми для запікання щільно один до одного викладіть шматочки рибного філе.

Крок 7

Зверху змастіть рибу сметаною.

Крок 8

Помідори помийте, обсушіть, наріжте кружальцями й викладіть на рибне філе.

Крок 9

Зверху рівномірно розподіліть овочеву суміш і накрийте форму фольгою.

Крок 10

Запікайте страву в заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності зніміть фольгу.

Крок 11

Подавайте горбушу з овочами як самостійну страву або подавайте з гарніром із вареної картоплі чи розсипчастого рису.

Горбуша — один із найдоступніших видів тихоокеанських лососевих, її виловлюють біля берегів Далекого Сходу та Камчатки. На відміну від благородного лосося, горбуша менш жирна, тому її часто запікають з овочами та сметаною, щоб зберегти соковитість. Страва стала популярною в домашній кухні завдяки простоті й бюджетності.

Горбуша з овочами в духовці — це легка й ситна страва, яка підійде для сімейної вечері або святкового столу. Риба багата на корисні речовини, а овочі додають клітковини та яскравих барв. Запікання зберігає максимум користі й мінімум жиру.

Кому сподобається рецепт
Любителям здорового харчування, які стежать за фігурою
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря
Господиням, які шукають бюджетний варіант рибної страви
Тим, хто не любить смажити й мити зайвий посуд
Сім’ям із дітьми, для яких важливе корисне меню

Цікаві факти
Горбуша — єдиний лосось, який гине після нересту, тому її м’ясо вважається особливо ніжним.
У Японії горбушу називають «сакура-масу» через сріблясто-рожевий відтінок м’яса.
Запікання у фользі — це, по суті, метод «конверта», який використовували ще в російській печі.
Сметана в цьому рецепті працює як натуральний пом’якшувач: молочний жир огортає волокна риби й не дає їм пересохнути.
Схожа страва є в середземноморській кухні — риба, запечена з томатами й оливками, але там замість сметани використовують оливкову олію та біле вино.