Фаршировані перці з томатною пастою в каструлі
Соковитий фарш, розсипчастий рис і насичений томатний соус! Фаршировані перці з томатною пастою в каструлі — це чудова страва на обід або вечерю. У ній поєднуються м’ясо, рис і овочі, тому додатковий гарнір не потрібен. Готувати фаршировані перці зовсім не складно, впорається навіть новачок!
Інгредієнти
- Обробна дошка
- Ніж
- Миски
- Сито
- Каструля
Покрокове приготування
Страва популярна в багатьох народів: у Греції це «геміста» (помідори й перці з рисом), у Туреччині — «долма» (фаршировані овочі). У радянській кухні фаршировані перці закріпилися в 60-х роках, коли болгарський перець став масово доступним. Наш варіант із томатною пастою в каструлі та селерою — відсилання до французького «мірепуа» (ароматної основи з цибулі, моркви й селери), але у спрощеному домашньому форматі.
Фаршировані перці з томатною пастою в каструлі — це збалансована вечеря: білок із м’яса, складні вуглеводи з рису та клітковина із солодкого перцю. Томатна паста багата на лікопін (потужний антиоксидант), який краще засвоюється саме в тушкованому вигляді. Селера додає вітамін К і покращує травлення. Страва ситна, але не важка для шлунка.
Рецепт оцінять
Зайняті батьки, яким потрібно нагодувати сім’ю корисною вечерею без 3 годин біля плити; новачки, які бояться складних рецептів (тут немає смаження); прихильники готування «в одній каструлі» (менше миття посуду); люди, які дотримуються ПП і шукають ситну страву без майонезу та засмажки.
Цікаві факти
Найбільший солодкий перець, вирощений в Іспанії, важив майже 500 грамів — такого вистачило б на 2 порції фаршированих перців.
У соусі з томатною пастою та селерою міститься глутамат натрію природного походження — той самий «умамі» (м’ясний смак), через який страва здається такою наваристою.
