Ароматний розсипчастий плов із куркою на сковороді покроковий рецепт з фото

Головне — не перемішувати! Томління та спеції надають соковитості. Ароматний розсипчастий плов із куркою на сковороді виручає, коли потрібно смачно й без клопоту нагодувати сім’ю. Довгозернистий рис залишається пружним, а м’ясо птиці просочується ароматом овочів. Ціла головка часнику надає яскравого смаку. Подавайте гарячим із зеленню!

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину 15 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Рис (довгозернистий) 1.5 стакан.

Курка 800 гр

Цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Часник (зубч.) 10

Вода 800 мл

Рослинна олія 30 гр

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Сковорода з кришкою
Лопатка
Ніж
Тертка
Обробна дошка
Миска
Друшляк (або сито)

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для плову. Промийте цибулю та моркву, очистьте від шкірки.

Крок 2

Порубайте курку на невеликі шматочки.

Крок 3

Налийте в широку сковороду з плоским дном і високими бортиками трохи рослинної олії та розігрійте. Викладіть курку й обсмажте на сильному вогні до рівномірної рум’яної скоринки.

Крок 4

Наріжте цибулю півкільцями, а моркву — тонкими брусочками або натріть на великій тертці.

Крок 5

Додайте підготовлені цибулю та моркву до обсмаженої курки. Посоліть до смаку, всипте спеції, усе перемішайте й обсмажуйте разом.

Крок 6

Долийте до м’яса з овочами трохи води. Покладіть у центр головку часнику, накрийте сковороду кришкою й тушкуйте на невеликому вогні приблизно 10–15 хвилин.

Крок 7

Промийте рис кілька разів у прохолодній воді, потім повністю злийте рідину й дайте рису стекти в друшляку.

Крок 8

Викладіть рис у сковороду до курки. Долийте гарячої води так, щоб вона була трохи вище за рівень рису. Покладіть у центр ту саму головку часнику, накрийте кришкою й готуйте, доки рідина не вбереться. На приготування піде приблизно 25 хвилин.

Крок 9

Зніміть сковороду з вогню й залиште страву під кришкою приблизно на 15 хвилин. Перед подаванням обережно перемішайте плов, піднімаючи вміст із дна, і розкладіть по тарілках, доповнивши свіжими овочами. Смачного!

Ароматний розсипчастий плов із рисом і куркою на сковороді — це баланс смаку й користі. Довгозернистий рис дає енергію, а ніжне м’ясо птиці забезпечує білком без зайвої важкості. Страва готується швидше за класичний варіант, зберігаючи соковитість овочів і пряність спецій. Чудовий вибір для ситної вечері.

Традиційний східний плов історично готували в казані на відкритому вогні, використовуючи баранину й курдючний жир. Домашня версія з птицею на сковороді — це сучасна адаптація для міської кухні. Вона зберігає головний принцип: правильне співвідношення зерна, м’яса та жиру (зірваку), але робить процес доступнішим і легшим для щоденного меню.

Хто оцінить рецепт
Любителі східної кухні, які шукають легку альтернативу важкому м’ясу.
Зайняті господині, які цінують швидкі й ситні рецепти вечері без казана.
Прихильники домашнього харчування, які втомилися від несмачних магазинних напівфабрикатів.
Ті, хто хоче потішити сім’ю бюджетною, але вишуканою стравою з простих інгредієнтів.
Кулінарні ентузіасти, які опановують секрети приготування ідеального довгозернистого рису.

Цікаві факти
У класичному узбецькому плові є неписане правило: рис має увібрати весь аромат зірваку, залишаючись при цьому окремими зернятами. У деяких регіонах Середньої Азії часник не подрібнюють, а кладуть цілими головками, щоб він надав олії м’якого аромату без гіркоти. Наш рецепт повністю підтримує цю традицію: головка часнику тушкується в центрі, просочуючи страву пряними нотами. Використання довгозернистого рису тут не випадкове: він містить менше крохмалю, ніж круглий, що гарантує ту саму бажану розсипчастість. А якщо рідина википить раніше, господині зі стажем просто доливають пів склянки гарячої води й дають покипіти пару хвилин під кришкою.