Індичка з гарбузом у духовці покроковий рецепт з фото

Сам лише вигляд цієї страви підіймає настрій. Ця яскрава, сонячна й ситна страва гідна стати центральним частуванням на святковому столі. Ніжний гарбуз добре поєднується із соковитим м’ясом індички, а ароматні прованські трави завершують смакову композицію.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Філе індички 500 гр

Гарбуз 500 гр

Вершкове масло 40 гр

Часник (1 головка) 40 гр

Рослинна олія 2 стол. л.

Суміш трав (1/2 ч. л. прованських трав) 3 гр

Тим’ян, чебрець (за бажанням) за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти для страви. Холодне вершкове масло наріжте невеликими кубиками.

Крок 2

Гарбуз очистьте від шкірки й насіння та наріжте середніми шматочками.

Крок 3

Головку часнику розділіть на окремі зубчики. Кожен зубчик очистьте від лушпиння.

Крок 4

Філе індички ретельно промийте й обсушіть. М’ясо наріжте середніми шматочками.

Крок 5

У сковороді розігрійте олію, викладіть індичку. Обсмажте шматочки філе на сильному вогні, періодично перемішуючи, до рум’яної скоринки.

Крок 6

У форму для запікання викладіть шматочки гарбуза. Змащувати форму нічим не потрібно. Гарбуз злегка посоліть, поперчіть і розкладіть зверху шматочки холодного вершкового масла. Якщо гарбуз щільний і твердий, поставте форму в розігріту до 180°С духовку на 20 хвилин.

Крок 7

Поверх гарбуза розподіліть обсмажену індичку. На індичку покладіть зубчики часнику.

Крок 8

Усе посоліть, поперчіть, посипте прованськими травами. За бажанням можете зверху розкласти гілочки свіжого чебрецю. Поставте індичку з гарбузом у розігріту до 180°С духовку й запікайте близько 30 хвилин до готовності.

Крок 9

Якщо додавали свіжі гілочки чебрецю, приберіть їх із форми. Готову індичку з гарбузом розкладіть по тарілках і подайте до столу.

Індичка з гарбузом — це осіння страва, у якій поєдналися два продукти, які цінують за легкість і трохи солодкуватий смак. Індичку вважають одним із найпісніших видів м’яса, а гарбуз — джерелом клітковини та природних цукрів. Разом вони добре насичують, але не створюють відчуття важкості, а запікання в духовці зберігає все найкраще, що є в кожному з них.

Гарбуз походить із Центральної Америки, а індичка — споконвічний птах Північної Америки. Їхній кулінарний союз виник у мексиканській та американській кухнях задовго до того, як поширився світом. Сьогодні запечена індичка з гарбузом — класика домашнього столу в сезон збору врожаю.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря з духовки
Прихильникам здорового харчування без смаження та зайвої олії
Батькам, які шукають страву, що сподобається дітям
Дачникам у сезон гарбузів, які шукають нові ідеї
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні помилки
Тим, хто стежить за фігурою, але любить ситні страви

Цікаві факти
Гарбуз — одна з небагатьох ягід, яку в кулінарії вважають овочем: ботаніки відносять його до родини гарбузових, як кавун і огірок.
Індичка дала назву цілій країні — в англійській мові Turkey означає і птаха, і Туреччину, хоча батьківщина цього птаха — Америка.
У Мексиці є страва «папіан» — індичка в гарбузовому соусі зі спеціями, яку вважають святковою.
Гарбуз може зберігатися всю зиму в прохолодному місці, не втрачаючи смаку, — тому його так люблять заготовляти восени.
Запікання в духовці — один із найдавніших способів приготування: глиняні печі для запікання використовували ще в Стародавньому Єгипті.
Суміш прованських трав, популярну в цьому рецепті, у Франції називають «ерб де Прованс» і додають до овочевих страв для аромату.