Фарш у гарбузі, запечений у духовці покроковий рецепт з фото

Ефектно, ароматно, ситно й дуже смачно! Фарш у гарбузі, запечений у духовці, — незвичайна страва з оригінальною подачею просто в гарбузі. Виходить два в одному — одразу і м’ясо, і гарнір із запашної соковитої м’якоті гарбуза. Підійде як для сімейної вечері, так і для святкового застілля.

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

2 години 20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Гарбуз 1 шт

Свинина 500 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Рис 2 стол. л.

Рослинна олія 4 стол. л.

Сухі спеції за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Для фаршу візьміть м’якоть свинини. Краще підійде гарбуз невеликого розміру.

Крок 2

Перекрутіть м’ясо через м’ясорубку. Посоліть і поперчіть фарш, додайте спеції для м’яса.

Крок 3

Рис промийте, залийте гарячою водою й проваріть на плиті до напівготовності. Відкиньте рис на сито й дайте рідині стекти.

Крок 4

Гарбуз помийте, зріжте кришечку. Ложкою вийміть м’якоть із насінням, зніміть зі стінок ще трохи твердої частини м’якоті.

Крок 5

Ріпчасту цибулю почистьте, дрібно наріжте й обсмажте до прозорості на рослинній олії.

Крок 6

Зрізану м’якоть гарбуза дрібно наріжте, додайте до цибулі на сковороду й обсмажте все до напівготовності на маленькому вогні.

Крок 7

З’єднайте м’ясний фарш, відварений рис і засмажку з цибулі та гарбуза. Перемішайте начинку до однорідності.

Крок 8

Наповніть гарбуз підготовленою начинкою з м’ясного фаршу й накрийте зверху зрізаною кришечкою.

Крок 9

Загорніть гарбуз у два шари фольги блискучою стороною всередину. Поставте у форму для запікання або на сковороду й відправте в духовку.

Крок 10

Запікайте гарбуз у духовці приблизно дві години за температури 200 градусів до готовності. Потім дістаньте, дайте трохи охолонути й зніміть фольгу. Подавайте гарбуз до столу цілим, а потім відріжте кожному гостю порцію.

Фарширований гарбуз — страва з глибоким корінням: ще в Стародавньому Римі та Китаї гарбуз запікали цілим, начиняючи м’ясом і крупами. У Росії гарбуз із м’ясом став популярним у селянській кухні як ситна страва з печі, а сьогодні це ефектна подача для святкового столу.

Гарбуз — джерело бета-каротину та клітковини, а м’ясний фарш із рисом дає відчуття ситості й енергію. Запікання у фользі зберігає соки й аромат, а страва виходить збалансованою: овоч, крупа та м’ясо в одній порції.

Кому сподобається рецепт
Господиням, які шукають ефектну страву для святкового столу
Любителям запеченого м’яса й овочів із духовки
Тим, хто хоче нагодувати сім’ю ситною вечерею без клопоту
Прихильникам сезонної осінньої кухні та страв із гарбуза
Кулінарам-початківцям, яким потрібен простий, але вражаючий рецепт

Цікаві факти
Гарбуз — одна з найдавніших культур: його вирощували в Мексиці понад 7000 років тому. В Угорщині та Угорщині популярний схожий рецепт — гарбуз, фарширований м’ясом і рисом, запечений у печі. В Індії гарбуз часто фарширують пряним рисом із горіхами, а в Італії — різото з гарбузом і сиром. До речі, гарбуз на 90% складається з води, тому під час запікання він виділяє сік, який просочує начинку. А ще гарбуз — єдиний овоч, який у деяких країнах використовують як посудину для напоїв і навіть як музичний інструмент.