Свинина з гарбузом у духовці покроковий рецепт з фото

Така яскрава й апетитна, що всі попросять добавки! Свинина, запечена з гарбузом у духовці, виходить неймовірно соковитою та ароматною. Солодкість гарбуза чудово доповнює й відтіняє пікантність м’яса. Можна навіть не готувати гарнір — його чудово замінить цей найсмачніший осінній овоч.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 500 гр

Гарбуз 500 гр

Цибуля 1 шт

Рослинна олія 3 стол. л.

Сіль (або до смаку) 1 чайн. л.

Сухі спеції (чорний перець, паприка, кардамон) за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати свинину, запечену з гарбузом у духовці? Підготуйте продукти. Візьміть свинину з невеликими прошарками жиру. Розігрійте духовку до 180°С у режимі конвекції.

Крок 2

Помийте й обсушіть гарбуз. Розріжте його на шматки, виріжте волокнисту частину з насінням. Зріжте шкірку. Наріжте очищені шматки середніми кубиками.

Крок 3

Помийте м’ясо й обсушіть паперовими рушниками. Наріжте його середніми шматками.

Крок 4

Цибулю почистьте й наріжте півкільцями.

Крок 5

Покладіть м’ясо в миску, додайте до нього цибулю, сіль і спеції. Влийте дві ложки рослинної олії (або майонезу). Добре перемішайте.

Крок 6

Візьміть відповідну форму для запікання, підійде й деко. Викладіть на дно м’ясо. Перекладіть гарбуз у миску, де було м’ясо, полийте ложкою олії, що залишилася, і перемішайте. Викладіть гарбуз поверх м’яса.

Крок 7

Запікайте м’ясо з гарбузом приблизно 40–50 хвилин за 180°С до рум’яної скоринки й готовності м’яса.

Крок 8

Подавайте страву до столу.

Свинина з гарбузом у духовці — це ситна й ароматна страва, у якій поєднуються м’ясо та овочі. Гарбуз надає страві солодкуватого смаку й робить її ніжнішою, а свинина — поживною та насиченою. Запікання в духовці дає змогу зберегти всі корисні властивості продуктів і отримати рум’яну скоринку без зайвої олії.

Гарбуз — один із найдавніших овочів, відомих людству. Його батьківщиною вважають Мексику, де його вирощували ще 7000 років тому. До Європи гарбуз потрапив завдяки іспанським конкістадорам, а в Росії став популярним у XIX столітті. Свинина з гарбузом — це традиційна осіння страва, яку готують у багатьох країнах, наприклад, в Угорщині та Німеччині.

Кому сподобається рецепт
Любителям ситних м’ясних страв, які хочуть урізноманітнити свій раціон.
Господиням, які шукають простий рецепт вечері без зайвого клопоту.
Тим, хто стежить за харчуванням і цінує страви, багаті на клітковину та білок.
Сім’ям із дітьми, адже гарбуз робить страву солодкуватою й привабливою для малюків.
Прихильникам осінніх сезонних продуктів, які хочуть використовувати гарбуз у гарячих стравах.

Цікаві факти
Гарбуз на 90% складається з води, тому він чудово втамовує спрагу й допомагає підтримувати водний баланс. В Угорщині є схожа страва — свинина з гарбузом і паприкою, яку готують у горщиках. Свинина з гарбузом — це не лише смачно, а й корисно: гарбуз багатий на бета-каротин, який покращує зір і стан шкіри. А ще з ботанічної точки зору гарбуз — це ягода, як і кавун. У Німеччині є традиція запікати свинину з гарбузом і яблуками, що надає страві кисло-солодкого смаку. Якщо ви хочете отримати ніжніше м’ясо, замаринуйте свинину в кефірі або мінеральній воді за годину до запікання.