Картопля з кефіром на сковороді покроковий рецепт з фото

Незвичайна на смак, оригінальна й апетитна — на вечерю! Картопля з кефіром на сковороді — страва, яка урізноманітнить ваше меню. Її особливість у тому, що під час приготування картопля проходить і етап варіння, і смаження, і тушкування. Така картопля може бути самостійною стравою або гарніром.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

50 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Картопля 500 гр

Кефір 200 мл

Кріп (3 гілочки) 15 гр

Лавровий лист 1 шт

Рослинна олія 2 стол. л.

Паприка 0.5 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти.

Крок 2

Картоплю добре помийте щіткою, почистьте й наріжте середніми кубиками.

Крок 3

Налийте в каструлю воду, доведіть її до кипіння, посоліть. Опустіть у неї картоплю й проваріть її близько 10 хвилин на середньому вогні до напівготовності.

Крок 4

Через зазначений час злийте з картоплі воду. Картопля має залишитися щільною, не розваритися, щоб потім під час смаження й тушкування зберегти форму.

Крок 5

На сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Викладіть у неї картоплю й смажте, обережно помішуючи, 5 хвилин до легкої золотистої скоринки.

Крок 6

Посоліть картоплю, поперчіть і посипте сушеною паприкою.

Крок 7

Залийте картоплю кефіром. Обережно перемішайте, щоб спеції й кефір рівномірно розподілилися по всій картоплі.

Крок 8

Додайте в сковороду лавровий лист. Накрийте кришкою й тушкуйте картоплю до повного випаровування рідини. Якщо рідина випарувалася, а картопля ще не готова, додайте ще трохи кефіру й тушкуйте до готовності.

Крок 9

Кріп помийте, обсушіть і дрібно порубайте. Посипте картоплю кропом і подавайте до столу.

Картопля з кефіром на сковороді — це ситна й проста страва, знайома багатьом із дитинства. Кефір робить картоплю м’якою та надає їй легкої кислинки, а кріп і паприка додають свіжості й аромату. Таке поєднання робить страву не лише смачною, а й доволі поживною.

Картоплю почали вирощувати в Південній Америці понад 8000 років тому, а до Європи вона потрапила лише в XVI столітті. Кефір же — традиційний продукт народів Кавказу, відомий своїми корисними властивостями. Поєднання цих двох інгредієнтів в одній страві — приклад того, як різні кулінарні традиції можуть об’єднуватися у простому домашньому рецепті.

Кому сподобається рецепт
Студентам і зайнятим людям, яким потрібна швидка й ситна вечеря
Кухарям-початківцям, які опановують прості страви на сковороді
Любителям домашньої кухні без складних інгредієнтів
Тим, хто шукає бюджетний варіант для сімейного обіду
Вегетаріанцям, які шукають ситні страви без м’яса

Цікаві факти
Картопля — одна з небагатьох культур, яку вирощують на всіх континентах, крім Антарктиди. У Росії до появи картоплі основним коренеплодом була ріпа, і лише в XIX столітті картопля стала «другим хлібом». Кефір, на відміну від йогурту, містить унікальний симбіоз дріжджів і молочнокислих бактерій, який надає йому легкої газованості. В угорській кухні є схожа страва — картопля, тушкована зі сметаною та паприкою, яка називається «паприкаш». А в Індії картоплю часто тушкують у йогурті з куркумою та коріандром, отримуючи пряний і ароматний гарнір.