Філе минтая у сметані в духовці покроковий рецепт з фото

Ніжне, соковите, найсмачніше — для ідеальної вечері! Філе минтая у сметані в духовці підкорить усіх без винятку! Запікання в духовці перетворює його на ідеальну низькокалорійну страву з ніжним соусом, яка чудово смакує з будь-яким гарніром. Порадуйте родину корисною та смачною вечерею!

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

45 хвилин

Калорії: 116 ккал
Білки: 11 г
Жири: 7 г
Вуглеводи: 2 г

Інгредієнти

Порцій:

Філе минтая 450 гр

Сметана 200 мл

Кріп 50 гр

Часник (зубч.) 1

Лимонний сік 20 мл

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Рослинна олія 10 мл

Петрушка (Для подавання) 10 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Крок 2

Підготовлене філе розріжте на великі порційні шматки. Посипте кожен шматок сіллю та чорним меленим перцем до смаку й трохи втирайте спеції в рибу руками.

Крок 3

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть форму для запікання невеликою кількістю рослинної олії та викладіть філе минтая в один шар.

Крок 4

Перекладіть сметану в глибоку тарілку й додайте лимонний сік. Кріп промийте, обсушіть рушником і дрібно наріжте, використовуючи лише листочки. Додайте кріп до сметани. Часник почистьте, помийте, обсушіть, пропустіть через прес і додайте до сметани.

Крок 5

Добре перемішайте соус до повної однорідності.

Крок 6

Рівномірно полийте рибу у формі для запікання соусом.

Крок 7

Запікайте філе в духовці за температури 180 градусів приблизно 30 хвилин до готовності. За бажанням можна накрити зверху фольгою, щоб соус залишився ніжним і не утворилася запечена скоринка.

Крок 8

Готову рибу відразу подавайте до столу гарячою.

Минтай — одна з найдоступніших промислових риб північної частини Тихого океану, а в радянській кулінарії він став героєм повсякденного столу завдяки ніжному м’ясу без дрібних кісток. Запікання під сметаною — прийом, відомий ще з домашніх кухонь: кисломолочна шапка не дає ніжному філе пересохнути й пом’якшує його смак.

Минтай цінують як джерело легкозасвоюваного білка та корисних жирів, а сметана й зелень роблять страву ситною та ароматною. Кріп і часник додають свіжості, лимонний сік освіжає смак риби, а запікання в духовці зберігає соковитість без зайвої олії.

Кому сподобається рецепт
Господиням, яким потрібна швидка вечеря без клопоту
Прихильникам домашньої кухні без смаження та зайвої олії
Батькам, які шукають зрозумілу рибну страву для родини
Початківцям, які лише вчаться запікати рибу
Тим, хто стежить за бюджетом і вибирає доступні продукти

Цікаві факти
Минтай належить до родини тріскових, а його м’ясо цінують за ніжний, трохи солодкуватий смак без вираженого «рибного» запаху.
Сметана в російській кухні століттями була основою соусів до риби: вона пом’якшує смак і робить страву ситнішою.
У скандинавській кухні тріску та її родичів часто запікають під вершковими соусами із зеленню — цей прийом близький до нашого рецепта.
Кріп традиційно вважають найкращою зеленню до риби: його аромат підкреслює смак м’яса й освіжає вершковий соус.
Запікання в духовці — один із найдавніших способів приготування риби: так її готували ще в глиняних печах, зберігаючи соковитість.