Куряче філе у сметанному соусі на пательні покроковий рецепт з фото

Просто, швидко, для всієї родини, на вечерю та на друге! Куряче філе у сметанному соусі — страва, яка виручить вас, коли потрібно швидко й смачно нагодувати родину. Біле м’ясо, яке зазвичай виходить сухим, за цим рецептом буде дуже соковитим і м’яким. Соус зі сметани чудово пасуватиме до будь-якого гарніру.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

30 хвилин

Калорії: 140 ккал
Білки: 10 г
Жири: 10 г
Вуглеводи: 3 г

Інгредієнти

Порцій:

Куряче філе 300 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Сметана (15%) 200 гр

Вода 0.5 стакан.

Пшеничне борошно 2 чайн. л.

Рослинна олія 2 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Куряче філе промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.

Крок 2

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння й наріжте півкільцями.

Крок 3

Налийте на пательню рослинну олію та розігрійте на невеликому вогні. Викладіть цибулю й обсмажте до прозорості, приблизно 5 хвилин, помішуючи. Додайте куряче філе, збільште вогонь до максимального й, помішуючи, обсмажте м’ясо до зміни кольору. Зменште вогонь до середнього й смажте, помішуючи лопаткою, ще приблизно 5 хвилин — до легкого рум’янцю.

Крок 4

Приготуйте сметанну заливку: покладіть у чашу блендера сметану, додайте сіль, чорний мелений перець, всипте пшеничне борошно й влийте холодну воду. Змішайте занурювальним блендером до однорідності. Якщо блендера немає, перемішайте вінчиком або виделкою.

Крок 5

Коли куряче м’ясо злегка підрум’яниться, влийте в пательню сметанний соус і швидко перемішайте лопаткою, щоб соус не прилип до дна.

Крок 6

Зменште вогонь до мінімального й тушкуйте куряче філе в соусі приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи, до готовності. Не давайте соусу сильно кипіти, інакше сметана може згорнутися. Вимкніть вогонь.

Курка у сметанному соусі — класика домашньої кухні, знайома кільком поколінням. Сметана тут не просто загущувач: вона пом’якшує смак м’яса й робить підливу оксамитовою. Саме тому цю страву так люблять за простоту й затишок.

Куряче філе — джерело легкозасвоюваного білка, а сметана додає страві ситності й м’якості. Цибуля збагачує смак і робить підливу ароматнішою. Таке поєднання дарує відчуття домашнього обіду без зайвої важкості.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря за пів години
Кулінарам-початківцям — страва пробачає дрібні помилки
Батькам, які шукають ситну й недорогу страву для родини
Студентам і мешканцям орендованих квартир із мінімумом посуду
Тим, хто втомився від сухих курячих грудок і хоче соковитості

Цікаві факти
Сметана як соус давно відома в російській кухні, а от поєднання з борошном для загущення прийшло з французької кулінарної школи. Подібна страва є в угорській кухні — паприкаш, у якому м’ясо тушкують зі сметаною та паприкою. В індійській кухні аналогом є курка в йогуртовому соусі, тільки замість сметани використовують йогурт і спеції. До речі, сметана згортається не через «погану якість», а через різкий перепад температур — це звичайна фізика емульсії. А ще куряче філе — один із небагатьох продуктів, який у різних країнах готують майже однаково: смажать і тушкують у соусі.