Смаженина з грибами та картоплею на сковороді
Смачна, ситна страва для всієї родини на обід або вечерю! Смаженина з грибами та картоплею — російська страва, яку зазвичай готують у сезон збору свіжих грибів. Але якщо у вас вони заморожені, поласувати нею можна будь-якої пори року.
- Калорії
- 83 ккал
- Білки
- 2 г
- Жири
- 4 г
- Вуглеводи
- 11 г
Інгредієнти
- Ніж
- Обробна дошка
- Сковорода
Покрокове приготування
Слово «смаженина» прийшло з української та південноросійської кухні й означає все, що швидко обсмажили на сковороді (від дієслова «смажити»). Спочатку це була селянська їжа в сезон збору врожаю: молода картопля, цибуля та лісові опеньки або лисички. Смаженину зазвичай готували в казані на відкритому вогні, а тепер ця страва переживає ренесанс як швидкий варіант вечері з доступних продуктів.
Смаженина з грибами та картоплею на сковороді — це не лише смачно, а й поживно. Картопля дає повільні вуглеводи й енергію, гриби — рослинний білок і клітковину, а цибуля — вітамін С. Під час обсмажування на якісній олії зберігається структура овочів, а помірна кількість жиру сприяє засвоєнню жиророзчинних вітамінів (A, E). Це ідеальний гарячий обід, щоб відновити сили.
Кому сподобається рецепт
Рецепт точно сподобається любителям сільської кухні, холостякам, які не люблять мити каструлі, і молодим мамам, які цінують час. Також він стане порятунком для вегетаріанців (якщо використовувати пісну олію) та тих, хто дотримується принципів роздільного харчування, адже тут немає складних соусів і м’яса.
Цікаві факти
Чи знаєте ви, що картопля у смаженині вбирає аромат грибів у 2 рази сильніше, якщо їх попередньо розморозити не в мікрохвильовці, а на повітрі? Також раніше на Русі смаженину подавали з молоком (як заливкою), перетворюючи її на щось на кшталт запіканки. А правильна сковорода для цієї страви — чавунна — накопичує тепло, завдяки чому картопля не холоне 20 хвилин.
Схожі рецепти:
