Як приготувати заморожені очищені мідії на сковороді покроковий рецепт з фото

Яскрава ресторанна страва за лічені хвилини! Посмажити заморожені очищені мідії на сковороді легко й просто. Ви витратите на це лише 20 хвилин. Стручкову квасолю можна замінити іншими овочами або овочевими сумішами.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Заморожені мідії 300 гр

Зелена стручкова квасоля 100 гр

Часник (3-4 зубчики; зубчики) 3

Лимонний сік (приблизно сік 1/2 лимона, до смаку) 2 стол. л.

Рослинна олія 2 стол. л.

Соєвий соус 1 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль (за бажанням) за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

Крок 2

Мідії промийте й обсушіть.

Крок 3

Стручкову квасолю промийте й обсушіть.

Крок 4

Часник почистьте й дрібно порубайте.

Крок 5

У сковороді на сильному вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть мідії.

Крок 6

Додайте зелену квасолю та часник. Обсмажте все разом, помішуючи, 2-3 хвилини.

Крок 7

Зменште вогонь до мінімального й смажте мідії ще 3-5 хвилин, періодично помішуючи, до готовності. Наприкінці посипте спеціями й перемішайте.

Крок 8

Полийте морепродукти соєвим соусом і свіжовичавленим лимонним соком. Усе перемішайте й зніміть сковороду з вогню.

Крок 9

Посипте мідії зі стручковою квасолею свіжою зеленню та подайте.

Мідії — один із небагатьох морепродуктів, які майже не накопичують важкі метали й токсини, тому їх вважають екологічно чистим продуктом. Заморожені очищені мідії зручні тим, що не потребують чищення мушель і готуються за лічені хвилини. Стручкова квасоля додає страві рослинної клітковини й робить її ситнішою, а часник і соєвий соус надають знайомого азійського акценту.

Мідії як самостійна гаряча страва стали популярними в європейській кухні відносно недавно — раніше їх частіше використовували як начинку або додавали до супів. Поєднання із зеленою квасолею та соєвим соусом — це вже сучасна інтерпретація, у якій європейський продукт поєднується з азійськими прийомами. Така страва готується буквально за двадцять хвилин і не потребує складних технік.

Кому сподобається рецепт
Людям, які стежать за харчуванням і шукають легку білкову вечерю
Зайнятим господиням, яким потрібна швидка гаряча страва
Прихильникам азійських смаків і соєвого соусу
Кулінарам-початківцям, які опановують приготування морепродуктів
Тим, хто хоче урізноманітнити меню без тривалого приготування

Цікаві факти
Мідії — природні фільтратори: одна доросла особина пропускає крізь себе десятки літрів води на добу, очищаючи її від завислих частинок. Саме тому мідії вважаються індикатором чистоти моря. У Бельгії та Франції мідії з картоплею фрі — національна страва, яку подають у спеціальних каструлях із кришкою. В азійських кухнях мідії часто готують із соєвим соусом, часником і гострим перцем — це класичний прийом, щоб розкрити їхній солодкуватий смак. Заморожені очищені мідії майже не поступаються свіжим за смаком, якщо їх правильно розморозити й не переварити. А зелена квасоля в стручках — родичка звичайної квасолі, але її їдять недозрілою, поки стулки м’які й соковиті.