Морський язик у клярі на сковороді
Найсмачніша страва нашвидкуруч — свято щодня! Морський язик у клярі на сковороді готується дуже просто й швидко! У вас піде щонайбільше 20 хвилин. Це легка, апетитна страва, яка пасує до будь-якого овочевого гарніру, рису, гречки та салатів. Подавайте рибу з різними соусами.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Морський язик — це не язик, а донна камбала з плоским тілом. У кулінарії його цінують за ніжне біле м’ясо без дрібних кісток. Кляр із яйця та борошна — класичний спосіб смаження риби, відомий ще з російської кухні. Під час такого смаження утворюється скоринка, яка зберігає соковитість філе.
Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря за пів години
Кулінарам-початківцям — просте тісто й мінімум інгредієнтів
Батькам, які шукають для дітей ніжну рибу без кісток
Прихильникам домашньої кухні без складних технік
Тим, хто стежить за збалансованим харчуванням і обирає легкі страви
Цікаві факти
Морський язик часто продають під виглядом пангасіуса, хоча це різні риби: у пангасіуса з боків філе є жировий прошарок, а в морського язика його немає.
У Європі морський язик вважають делікатесною рибою, і він коштує дорожче за тріску чи палтуса.
Кляр для риби у французькій кухні називають «бежене» — це рідке тісто на пиві або вині.
У Японії схожий спосіб смаження в клярі використовують для темпури, але там тісто замішують на крижаній воді.
Згідно з легендою, риба отримала назву «морський язик» через форму тіла, що нагадує язик, а не через смак.
