Курка в соусі бешамель із грибами

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти за списком.
Крок 2

Куряче філе та гриби промийте й обсушіть. Курку наріжте середніми шматочками, печериці — пластинками. Цибулю очистьте від лушпиння, помийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Сир натріть на грубій тертці.
Крок 3

У сковороді на середньому вогні розігрійте 1 ст. л. рослинної олії. Викладіть гриби й обсмажте, помішуючи, до рум’яної скоринки. Вийміть гриби зі сковороди.
Крок 4

Влийте решту рослинної олії та обсмажте курку з цибулею до рум’яної скоринки.
Крок 5

Поверніть гриби у сковороду, всипте прованські трави, сіль і перець. Перемішайте й зніміть сковороду з вогню.
Крок 6

Відміряйте всі інгредієнти для соусу, щоб вони були під рукою. Молоко заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури, або трохи підігрійте його.
Крок 7

У каструлі з товстим дном (або сотейнику) чи в сковороді на невеликому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте просіяне крізь сито борошно й обсмажуйте, постійно помішуючи, до карамельного кольору. Помішуючи й розбиваючи всі грудочки, влийте молоко. Доведіть соус до загустіння. Наприкінці приправте мускатним горіхом, сіллю та перцем.
Крок 8

Перекладіть курку з грибами у форму для запікання. Залийте курку й гриби соусом бешамель. Зверху посипте все тертим сиром. Поставте форму в попередньо розігріту до 190℃ духовку приблизно на 10-15 хвилин, щоб сир розплавився й злегка підрум’янився. Дістаньте форму з духовки й дайте страві постояти 5-10 хвилин.
Крок 9

Курку з грибами в соусі бешамель подавайте просто у формі або порційно, прикрасивши свіжою посіченою зеленню петрушки чи кропу.