Курка з овочами в кисло-солодкому соусі на сковороді покроковий рецепт з фото

Оригінальна, в азійському стилі, неймовірно легка й смачна. Курку з овочами в кисло-солодкому соусі вам захочеться готувати знову і знову — настільки вона смачна. Усі інгредієнти просочуються соками одне одного. До того ж їх можна замінювати іншими, щоразу отримуючи практично нову страву нашвидкуруч.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Куряче філе 500 гр

Болгарський перець 250 гр

Ананаси (консервовані) 150 гр

Морква 1 шт

Цибуля 1 шт

Часник (зубч.) 3

Імбир 40 гр

Рослинна олія 4 стол. л.

Соус теріякі 3 стол. л.

Соус, паста (кисло-солодкий) 3 гр

Картопляний крохмаль 2 стол. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти зі списку.

Крок 2

Куряче філе помийте, обсушіть і наріжте брусочками.

Крок 3

Покладіть куряче філе в миску, додайте соус теріякі, крохмаль і добре перемішайте.

Крок 4

Солодкий перець очистьте від насіння та плодоніжки й наріжте соломкою.

Крок 5

Консервовані ананаси вийміть із сиропу й наріжте невеликими шматочками.

Крок 6

Моркву очистьте й наріжте брусочками.

Крок 7

Цибулину очистьте й крупно наріжте.

Крок 8

Часник та імбир очистьте й дрібно порубайте.

Крок 9

У глибокій сковороді на сильному вогні розігрійте 2 ст. л. рослинної олії. Викладіть курку й обсмажте, помішуючи, до золотистої скоринки приблизно 5-7 хвилин. Перекладіть м’ясо на тарілку.

Крок 10

Долийте в сковороду решту олії. Викладіть у сковороду імбир і часник, обсмажуйте, помішуючи, протягом 30 секунд, доки не з’явиться виразний аромат.

Крок 11

Додайте в сковороду ананаси, солодкий перець, моркву та цибулю. Смажте на сильному вогні, постійно помішуючи, ще 3-5 хвилин.

Крок 12

Поверніть курку до овочів, додайте кисло-солодкий соус. Смажте все разом, помішуючи, ще 3-5 хвилин, до готовності курки й овочів.

Крок 13

Перекладіть курку з овочами в кисло-солодкому соусі на тарілку й подайте до столу, посипавши рубаною зеленню.

Курка з овочами в кисло-солодкому соусі — яскравий представник азійської кухні, де поєднання солодкого й кислого вважається класикою. У Китаї подібні страви готують уже багато століть, а ананас у них став популярним завдяки тропічним регіонам. Сьогодні цю страву люблять за швидкість приготування та насичений смак.

Куряче філе — джерело легкозасвоюваного білка, а овочі додають клітковини та свіжості. Солодкий перець багатий на антиоксиданти, морква — на бета-каротин, а ананас містить фермент бромелайн, який допомагає травленню. Разом це робить страву не лише смачною, а й корисною.

Кому сподобається рецепт
Любителям азійської кухні, які хочуть приготувати ресторанну страву вдома
Зайнятим людям, які шукають швидку вечерю за 40 хвилин
Батькам, яким потрібно нагодувати дітей овочами в цікавому соусі
Кухарям-початківцям, які опановують техніку приготування у воці на звичайній сковороді
Тим, хто стежить за харчуванням і цінує баланс білка та овочів

Цікаві факти
Кисло-солодкий соус у Китаї традиційно готували на основі оцту й цукру, а ананас почали додавати пізніше, коли тропічні фрукти стали доступними. У Таїланді схожу страву готують із кокосовим молоком, а в Кореї — з гострим соусом кочуджан. Крохмаль у маринаді — це класичний прийом азійської кухні: він утворює на м’ясі захисну плівку, яка зберігає його соковитість під час смаження. До речі, соус теріякі спочатку був японським, але в Китаї його адаптували, додавши більше солодкості. А ананас — єдиний фрукт, який містить бромелайн, фермент, що розм’якшує м’ясо, тому його використовують у маринадах для курки вже століттями.