Курка з мандаринами в духовці покроковий рецепт з фото

Кулінарне свято власноруч. Смачно, доступно й легко! Курка з мандаринами в духовці — це вишукане поєднання соковитої ніжної курочки та солодких ароматних мандаринів. У новорічні свята така курочка стане справжньою окрасою вашого столу й подарує багато приємних вражень.

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

3 години

Інгредієнти

Порцій:

Курка (близько 1,8 кг) 1 шт

Мандарини 3 шт

Маринад

Сік (мандариновий) 50 мл

Часник (зубч.) 2

Рослинна олія 3 стол. л.

Соєвий соус 2 стол. л.

Мед 1 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Прикрашання

Мандарини 1 шт

Розмарин 5 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти зі списку.

Крок 2

Приготуйте маринад. У мисочці з’єднайте мандариновий сік, соєвий соус, рослинну олію, мед, пропущені через прес зубчики часнику, сіль і перець. Усе ретельно перемішайте.

Крок 3

Курку змастіть маринадом усередині й зовні та поставте в холодильник на 2 години.

Крок 4

Мандарини ретельно промийте, обсушіть і, не очищаючи від шкірки, наріжте часточками. Розігрійте духовку до 180℃.

Крок 5

Нафаршируйте тушку мандаринами. Зверху полийте маринадом.

Крок 6

За потреби скріпіть черевце зубочистками. Ніжки зв’яжіть.

Крок 7

Запікайте курку в попередньо розігрітій до 180℃ духовці приблизно 1 годину або довше, до готовності. Час від часу поливайте птицю соком із дна форми.

Крок 8

Запечену курку з мандаринами перекладіть на блюдо. Прикрасьте мандаринами й розмарином.

Курка з мандаринами в духовці — це святкова страва, у якій цитрусовий сік і цедра діють як натуральний розм’якшувач м’яса. Мандарини надають курці свіжого аромату й легкої кислинки, а мед і соєвий соус утворюють апетитну карамельну скоринку. Завдяки такому поєднанню страва виходить соковитою всередині й рум’яною зовні.

Запікання курки з цитрусовими — давня кулінарна традиція Середземномор’я та Азії. У різних кухнях світу птицю фарширують апельсинами, лимонами або лаймом, щоб м’ясо просочилося ефірними оліями й стало ароматнішим. Мандарини — ніжніший і солодший варіант, який чудово підходить для домашнього святкового столу.

Кому сподобається рецепт
Господиням, які шукають ефектну гарячу страву на Новий рік і Різдво
Любителям запеченої птиці, яким набридли класичні маринади із травами
Тим, хто хоче здивувати гостей незвичайним цитрусовим акцентом
Зайнятим людям: маринад готується за п’ять хвилин, а далі працює духовка
Сім’ям із дітьми — трохи солодка скоринка подобається навіть вибагливим їдцям

Цікаві факти
Мандарин — один із небагатьох цитрусових, шкірку яких можна запікати цілою: під час нагрівання вона віддає ефірну олію, яка не гірчить, а пахне. У Марокко й Тунісі курку традиційно запікають з апельсинами та оливками — це близький «родич» нашої страви. Соєвий соус у маринаді — прийом азійської кухні: він додає не лише солоного смаку, а й глибокого смаку умамі, який підсилює м’ясну нотку. До речі, мед у маринаді не робить курку солодкою — він карамелізується й утворює хрустку скоринку. А ще запечена курка вважається однією з найфотогенічніших страв: рум’яна тушка з цитрусовими часточками незмінно збирає вподобайки в соцмережах.