Соєве м’ясо в духовці покроковий рецепт з фото

Ароматне й смачне, на обід чи вечерю для всієї родини! Соєве м’ясо в духовці виходить дуже апетитним і соковитим, готується воно нескладно, з використанням доступних продуктів. Ця страва стане чудовою заміною м’ясу під час посту й добре урізноманітнить повсякденне меню. А овочі можна брати будь-які.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Калорії: 150 ккал
Білки: 8 г
Жири: 8 г
Вуглеводи: 14 г

Інгредієнти

Порцій:

Соєве м’ясо 150 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Болгарський перець 1 шт

Помідори 1 шт

Часник (зубч.) 1

Кріп за смаком

Соєвий соус 40 мл

Рослинна олія 4 стол. л.

Майонез (звичайний або пісний) 50 гр

Сіль за смаком

Картопля 3 шт

Базилік (сушений) 0.5 чайн. л.

Орегано (сушений) за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні продукти.

Крок 2

Соєве м’ясо попередньо замочіть у холодній воді на 10-20 хвилин.

Крок 3

Злийте воду й злегка відіжміть соєве м’ясо, потім додайте майонез і соєвий соус, добре все перемішайте.

Крок 4

Усі овочі добре вимийте й почистьте, цибулю наріжте пір’ям, часник подрібніть за допомогою преса, решту наріжте середніми шматочками.

Крок 5

На розігрітій сковороді з олією спочатку обсмажте моркву й цибулю.

Крок 6

Потім додайте болгарський перець і помідор, обсмажте до напівготовності.

Крок 7

Викладіть у форму для запікання соєве м’ясо в соєвому соусі, обсмажені овочі й картоплю. Посоліть, додайте орегано й базилік.

Крок 8

Обережно перемішайте соєве м’ясо з овочами й картоплею, щоб заправка розподілилася рівномірно, а картопля залишилася нарізаною шматочками.

Крок 9

Накрийте форму для запікання фольгою й поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30 хвилин.

Крок 10

Кріп вимийте й обсушіть, дрібно порубайте ножем.

Крок 11

Зніміть фольгу й запікайте страву ще 10-15 хвилин до рум’яної скоринки. Подавайте соєве м’ясо гарячим, посипавши подрібненим кропом.

Соєве м’ясо — продукт із текстурованого соєвого білка, який прийшов до нашого раціону з азійської кухні. У Китаї та Японії сою вирощують тисячі років, а технологію отримання волокнистого «м’яса» із соєвого борошна опанували у XX столітті. Сьогодні це популярна альтернатива м’ясу серед вегетаріанців і тих, хто скорочує кількість тваринного білка в раціоні.

Соєве м’ясо — хороше джерело рослинного білка, а овочі в запіканці додають клітковини й роблять страву ситною. Запікання в духовці з мінімальною кількістю олії зберігає соковитість продуктів і не вимагає стояти біля плити. Таку страву зручно готувати відразу на кілька порцій.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і веганам, які шукають ситні гарячі страви
Тим, хто скорочує кількість м’яса в раціоні, але сумує за звичними смаками
Зайнятим людям, яким потрібна вечеря з простих продуктів
Студентам і кулінарам-початківцям — страва пробачає помилки
Господиням, які люблять запікати все в одній формі

Цікаві факти
Соєве м’ясо виготовляють методом екструзії: соєве борошно зволожують і продавлюють крізь гаряче сопло, де білок «витягується» у волокна, схожі на м’язові. У Китаї соєві продукти здавна називають «м’ясом без кісток» — їх готували монахи в буддійських монастирях, де м’ясо було під забороною. Подібний продукт є в індонезійській кухні — темпе, але його отримують шляхом ферментації цілих соєвих бобів, а не екструзією. У Японії із соєвого білка роблять не лише «м’ясо», а й вегетаріанські версії звичних страв — від котлет до ковбасок. Цікаво, що сухе соєве м’ясо зберігається місяцями без холодильника, а після замочування збільшується в об’ємі у два-три рази.