Свинина з яйцями на сковороді покроковий рецепт з фото

Соковиті шматочки м’яса, карамелізована цибуля та ніжний жовток. Свинина з яйцями на сковороді — це ресторанна страва у вас на кухні. Яйця не змішуються з м’ясом, а готуються окремими «гніздами». Такий прийом дає змогу зберегти ідеальну текстуру жовтка: він залишається рідким і перетворюється на розкішний соус.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

20 хвилин

Калорії: 168 ккал
Білки: 9 г
Жири: 13 г
Вуглеводи: 4 г

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 300 гр

Ріпчаста цибуля 2 шт

Курячі яйця 3 шт

Рослинна олія 1 стол. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Паперові рушники
Ніж
Обробна дошка
Сковорода

Покрокове приготування

Крок 1

Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. М’ясо беріть нежирне. Я використовувала карбонад.

Крок 2

Промийте шматок свинини під холодною водою й обсушіть паперовими рушниками. Наріжте м’ясо скибочками завтовшки близько 1–1,5 см. Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками.

Крок 3

Розігрійте на сковороді олію на середньому вогні. Викладіть шматочки свинини й обсмажте до золотистого кольору, час від часу помішуючи.

Крок 4

Додайте до м’яса ріпчасту цибулю, перемішайте й обсмажте все разом ще 2-3 хвилини, щоб цибуля стала м’якою. Посоліть і поперчіть до смаку. За бажанням додайте улюблені спеції.

Крок 5

За допомогою ложки обережно зробіть у м’ясній суміші 3 заглиблення. Обережно вбийте в кожне заглиблення по одному яйцю, намагаючись зберегти жовтки цілими. Накрийте сковороду кришкою. Готуйте на мінімальному вогні до бажаної консистенції жовтків.

Крок 6

Подавайте страву відразу, поки жовток зберігає свою ідеальну текстуру, як ситний сніданок або яскраву вечерю. Смачного!

Ця страва — кулінарний гібрид двох популярних концепцій. Ідея запікати яйця в гніздах із м’яса походить з угорської кухні (де готують яйця в м’ясному фарші), але у спрощеному вигляді вона стала хітом швидких вечерь у всьому світі. Варіант із шматковим м’ясом, а не фаршем, дає змогу отримати благороднішу текстуру й соковитість, властиву класичному стейку.

Свинина з яйцями на сковороді — це справжній протеїновий заряд. Свинина містить повноцінний білок і вітаміни групи В, необхідні для енергії, а яйця — цінне джерело селену й холіну. Страва чудово втамовує голод завдяки високій поживності, відновлює сили після тренувань і надовго дає відчуття ситості без відчуття важкості.

Кому сподобається рецепт
Рецепт сподобається чоловікам, які люблять щільно й смачно поїсти, а також зайнятим мамам, яким потрібно нагодувати сім’ю ситною вечерею без довгого стояння біля плити. Прихильники кето-дієти й низьковуглеводного харчування також додадуть його до своєї добірки, адже в страві немає крупи й картоплі — лише чистий білок і жири.

Цікаві факти
Насправді «гніздо» з м’яса для яйця — давній кулінарний прийом. В азійській кухні яйце часто запікають просто в м’ясному фарші на парі.
Якщо додати до цибулі під час пасерування ложечку соєвого соусу й дрібку паприки, ви отримаєте зовсім інший смаковий профіль — із димком та умамі, який чудово поєднується з яйцем.