Курячі котлети у вершковому соусі на сковороді покроковий рецепт з фото

Соковиті, апетитні, підсмажені, у ніжному соусі. Смачно! Курячі котлети у вершковому соусі на сковороді — це універсальна страва на щодень і непогане частування до святкового столу. Вершково-сирний соус з ароматним мускатним горіхом чудово доповнює котлети й надає їм приємного післясмаку.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Куряче філе 600 гр

Вершки (10-20%) 50 мл

Курячі яйця 1 шт

Батон (2 скибочки) 50 гр

Суміш трав (прованські) 2.5 гр

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Соус

Вершки (10-20%) 150 мл

Плавлений сир 100 гр

Мускатний горіх (дрібка) 1 гр

Лавровий лист 1 шт

Покрокове приготування

Крок 1

Почніть із підготовки інгредієнтів за списком. Куряче філе прокрутіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері — так фарш вийде однорідним.

Крок 2

Куряче філе помийте, обсушіть, наріжте шматочками й прокрутіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері.

Крок 3

Білий хліб замочіть у вершках і залиште на 10 хвилин. Потім відіжміть.

Крок 4

До фаршу додайте віджатий хліб, яйце, прованські трави, сіль і перець. Ретельно вимісіть фарш до однорідності.

Крок 5

Вологими руками сформуйте невеликі котлети однакового розміру.

Крок 6

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Обсмажте котлети з обох боків по 5–7 хвилин до золотистої скоринки. Перекладіть котлети на тарілку.

Крок 7

Підготуйте інгредієнти для соусу: відміряйте вершки та плавлений сир.

Крок 8

У сковороду, у якій смажилися котлети, влийте вершки. Додайте плавлений сир, лавровий лист і мускатний горіх. Тушкуйте соус, помішуючи, до розчинення сиру.

Крок 9

Поверніть котлети у сковороду із соусом.

Крок 10

Тушкуйте котлети на повільному вогні під кришкою близько 10 хвилин до готовності.

Курячі котлети у вершковому соусі — це затишний домашній варіант, де ніжне куряче м’ясо й оксамитова сирна підлива створюють гармонію. Така страва зігріває й насичує, а м’яка текстура робить її особливо приємною.

Котлети з курячого фаршу відомі ще з радянських часів, коли їх готували в кожній їдальні. А ось вершковий соус із плавленим сиром — пізніший варіант, що нагадує французькі соуси на основі вершків. Сьогодні ця страва вважається класикою домашньої кухні.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам, яким потрібна швидка ситна вечеря
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу з фаршем
Любителям м’яких, ніжних страв без гостроти
Тим, хто шукає бюджетний варіант із курки
Шанувальникам вершкових соусів і підлив

Цікаві факти
Курячі котлети у вершковому соусі — це відгомін французької кухні, де м’ясо часто тушкують у вершках. В Італії схожа страва — котлети по-міланськи, але їх подають із томатним соусом. У Росії вершкова підлива з плавленим сиром стала популярною в 90-ті як доступна альтернатива дорогим сирам. До речі, мускатний горіх, який додають у соус, у середні віки цінували на вагу золота. А ще вершковий соус чудово маскує сухуватість курячої грудки, роблячи її соковитою.