Котлети з індички в аерогрилі покроковий рецепт з фото

Смачні й ніжні — максимум користі, мінімум калорій! Котлети з індички в аерогрилі виходять особливо соковитими, з апетитною скоринкою і без зайвої олії. Такий спосіб приготування зберігає максимум смаку й користі. Ідеально на обід або вечерю для всієї родини.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Філе індички 500 гр

Цибуля 1 шт

Яйця 1 шт

Часник (зубч.) 2

Рослинна олія 1 стол. л.

Сухі спеції (для птиці) 0.5 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

М’ясорубка
Миска
Тертка
Аерогриль

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти. Фарш для котлет можете робити з будь-якого м’яса та його поєднань. Я робила фарш самостійно з філе індички. Олію беріть рафіновану, без запаху.

Крок 2

Філе індички помийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками. Індичку пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері. Щоб скоротити час приготування, можете використати готовий магазинний фарш.

Крок 3

Цибулину почистьте й натріть на великій або дрібній тертці.

Крок 4

До фаршу з індички додайте цибулю, яйце, пропущені через прес зубчики часнику, спеції для птиці, сіль і перець. Фарш ретельно вимісіть руками або ложкою до однорідності.

Крок 5

Вологими руками сформуйте 6-8 котлет середнього розміру. Викладіть котлети в чашу аерогриля на решітку, застелену пергаментом, на відстані одна від одної. Змастіть котлети рослинною олією.

Крок 6

Запікайте котлети близько 20 хвилин при 180℃ до рум’яної скоринки. За потреби під час запікання переверніть котлети. У готових котлет сік має бути прозорим.

Крок 7

Котлети з індички, запечені в аерогрилі, перекладіть на тарілку й подавайте до столу з будь-яким гарніром. Смачного!

Любов до котлет прийшла з Європи, де спочатку так називали шматок м’яса на реберці (côtelette). Індичку одомашнили ацтеки за 1000 років до нашої ери. У аерогрилях (винайдених у 2005-му) м’ясо птиці готують найшвидше завдяки потужному обдуву. Цікаво, що корінний американський рецепт «фаршированої ніжки індички» перетворився на сучасні дієтичні котлети, коли господині почали шукати менш жирну альтернативу свинині.

Котлети з індички в аерогрилі — це дієтичний білок (25 г на 100 г), мінімум жиру й відсутність канцерогенів від смаження. Вітаміни групи B і селен в індичці зміцнюють нервову систему, а запікання зберігає до 90% корисних речовин. Підходять для ПП і меню при гастриті.

Рецепт оцінять
Зайняті батьки, яким потрібно нагодувати дітей корисною вечерею за 20 хвилин.
Спортсмени й ті, хто худне (ПП, меню з низьким вмістом жиру).
Власники аерогрилів, які втомилися від сухої курятини.
Кухарі-початківці, які бояться смажити на олії.

Дієтичні адаптації
Кето/Лоукарб: прибрати цибулю (замінити кабачком), додати 1 ст. ложку пшеничної клітковини. Замість яйця — 2 жовтки.
Зниження калорійності (до 110 ккал): зовсім не змащувати олією, додати у фарш 50 г тертої селери. Готувати на пергаменті без жиру.
Без глютену: ваші котлети й так без борошна. Перевірте спеції — іноді в суміші для птиці є сліди пшениці.
Дюкан (атака): відокремити жовток, додати порошок знежиреного молока (1 ст. ложка).

Цікаві факти
Індичка містить триптофан — амінокислоту, яка перетворюється на серотонін. Котлети з індички в аерогрилі — природний антидепресант.
У США 99% індички вирощують у закритих приміщеннях. Домашня птиця (фермерська) має мармуровий жирок — для фаршу це ідеально.
Перший аерогриль Philips продавався під гаслом «смажимо без олії». Інженери 5 років тестували обдув лише на курячих крильцях.
В Австралії котлети з індички часто називають «Patties» і подають із ананасом на грилі.