Рубані котлети з індички покроковий рецепт з фото

Прості, корисні, найсмачніші — на вечерю для родини! Рубані котлети з індички виходять дуже соковитими й ароматними завдяки додаванню крохмалю, який утримує вологу всередині. Це базовий рецепт котлет, який можна урізноманітнити, використовуючи різні спеції та зелень.

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

45 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Філе індички 500 гр

Яйця 2 шт

Кукурудзяний крохмаль 3 стол. л.

Майонез 2 стол. л.

Часник (зубч.) 2

Рослинна олія 1 стол. л.

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте зазначені інгредієнти. Для цього рецепта підійде філе індички з будь-якої частини, головне — свіже. Якщо м’ясо заморожене, розморозьте його лише злегка: трохи підморожене філе легше нарізати ножем.

Крок 2

Філе індички промийте під проточною водою й обсушіть паперовим рушником. Зріжте залишки кісток, якщо вони є. Покладіть м’ясо на обробну дошку й дуже гострим ножем наріжте на маленькі кубики. Перекладіть нарізане м’ясо в глибоку миску.

Крок 3

Часник очистьте від лушпиння й пропустіть через прес. Яйця розбийте в окрему миску. До посуду з нарізаним м’ясом індички додайте яйця та подрібнені зубчики часнику. Усе ретельно перемішайте.

Крок 4

Додайте до фаршу майонез, кукурудзяний крохмаль і сіль до смаку. За бажанням додайте чорний мелений перець або інші улюблені приправи. Ще раз усе дуже добре перемішайте.

Крок 5

Підготовлений фарш для рубаних котлет поставте в холодильник на 20–30 хвилин. За цей час крохмаль вбере зайву рідину, і котлети буде легше викладати на сковороду.

Крок 6

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте олію для смаження. Столовою ложкою викладайте м’ясну масу на сковороду. Смажте котлети до рум’яної скоринки спочатку з одного боку, потім обережно переверніть і обсмажте з іншого боку до готовності.

Крок 7

Готові рубані котлети з індички перекладіть на таріль і подавайте гарячими або охолодженими.

Рубані котлети — це не фарш, а м’ясо, дрібно нарізане ножем: текстура виходить грубішою та соковитішою, ніж у перекрученого м’яса. В ін домашній кухні індичка закріпилася як легша альтернатива яловичині та свинині, а крохмаль у рубаній масі допомагає зберегти сік під час смаження.

Філе індички — пісне м’ясо, яке добре поєднується з часником і м’якими спеціями. Рубана текстура робить котлети соковитішими за звичайні, а запікання чи обсмажування на сковороді зберігає їхню поживність без зайвої важкості.

Кому сподобається рецепт
Батькам, яким потрібна швидка вечеря для дітей
Зайнятим людям, які готують прості страви на сковороді
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу з м’ясом
Тим, хто шукає легку альтернативу свинячим котлетам
Любителям домашніх бутербродів із холодними котлетами

Цікаві факти
Рубані котлети відрізняються від звичайних тим, що м’ясо ріжуть ножем, а не перекручують через м’ясорубку, — так зберігається грубіша й соковитіша текстура.
Індичка стала популярною в Європі лише кілька століть тому, а в Росії домашню птицю довго вважали святковою стравою.
У татарській кухні є схожа страва — котлети з рубаного м’яса з цибулею, які смажать, як оладки.
Кукурудзяний крохмаль у котлетній масі працює як зв’язувальний компонент: він вбирає зайву вологу й допомагає масі тримати форму.
У США рубані котлети з індички — класика домашнього меню, особливо після свят, коли залишається багато м’яса птиці.

Коментарі

Поки що цю тему ніхто не прокоментував...

Інгредієнти

Покрокове приготування

Схожі рецепти: