Смажена риба з печерицями на сковороді покроковий рецепт з фото

Дуже смачно й неймовірно корисно, а готується нашвидкуруч! Смажену рибу з печерицями на сковороді можна подати як легку, але водночас ситну страву. Смачно і гарячою, і холодною.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

20 хвилин

Калорії: 312 ккал
Білки: 2 г
Жири: 33 г
Вуглеводи: 4 г

Інгредієнти

Порцій:

Риба (У мене морський дракон, але можна взяти й іншу рибу на ваш смак) 2 шт

Цибуля 1 шт

Печериці (великі) 3 шт

Рослинна олія 5 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Зелень за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі продукти, зазначені у списку. Рибу можна брати будь-яку; якщо вона з морозилки, попередньо розморозьте її за кімнатної температури.

Крок 2

Зріжте в риби гострі й довгі плавці. Рибу випатрайте й очистьте від луски. Ретельно промийте під проточною холодною водою й обсушіть паперовими серветками.

Крок 3

Відріжте голови й хвости. Натріть тушки сіллю та перцем з усіх боків за смаком.

Крок 4

У сковороді з товстим дном розігрійте невелику кількість рафінованої олії. Викладіть рибу на сковороду. Зменште вогонь до помірного й смажте рибу 6-8 хвилин, поки не з'явиться апетитна золотава скоринка.

Крок 5

Обережно переверніть рибу кулінарною лопаткою на інший бік і готуйте ще близько 8 хвилин до готовності. За хвилину до завершення приготування накрийте сковороду кришкою. Викладіть обсмажені тушки на окрему тарілку.

Крок 6

У сковороду, де смажилася риба, викладіть попередньо нарізані пластинками печериці та дрібно нашатковану цибулю. Злегка посоліть усе й додайте улюблені спеції. Помішуючи, готуйте на сильному вогні кілька хвилин до готовності.

Крок 7

Викладіть гриби з цибулею поверх кожної тушки. За бажанням поперчіть і подавайте.

Риба з печерицями на сковороді — це поєднання легкого білка й насиченого грибного смаку. Морська риба має ніжне м'ясо, а печериці додають ситності й аромату. Страва готується швидко й підходить для буденної вечері.

Смаження риби з грибами — давня традиція прибережної та річкової кухонь: так готували улов там, де під рукою були лісові гриби. Печериці в цьому поєднанні цінують за нейтральний смак, який не перебиває рибу, а підкреслює її.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна вечеря за пів години
Тим, хто стежить за харчуванням і шукає легке джерело білка
Кулінарам-початківцям — страва пробачає дрібні помилки
Любителям грибів, які шукають нові поєднання
Власникам маленької кухні — мінімум посуду

Цікаві факти
Печериці — одні з небагатьох грибів, які успішно культивують у промислових масштабах уже кілька століть. За легендою, перші плантації печериць з'явилися у Франції при дворі Людовика XIV. У японській кухні є схожа страва — риба, обсмажена з грибами шиїтаке та соєвим соусом. Міф: вважається, що гриби «важкі» для шлунка, але печериці після термічної обробки засвоюються досить легко. У середземноморській кухні рибу часто готують із грибами й часником на оливковій олії — це близький родич нашого рецепта.