Риба з броколі на парі покроковий рецепт з фото

Просто, швидко, корисно, а як смачно! Це справжня знахідка! Риба з броколі в пароварці виходить м’якою, ніжною та соковитою. Цю дієтичну страву можна подати і дорослим, і дітям — на обід або вечерю. А часу на приготування знадобиться зовсім небагато.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

30 хвилин

Калорії: 79 ккал
Білки: 12 г
Жири: 3 г
Вуглеводи: 3 г

Інгредієнти

Порцій:

Палтус 300 гр

Броколі 200 гр

Морква 50 гр

Кріп за смаком

Перець горошком за смаком

Лавровий лист 2 шт

Сіль за смаком

Соняшникова олія 5 гр

Перець чорний мелений за смаком

Лимонний сік за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Рибу можна взяти будь-яку, найкраще — філе без кісток. Броколі підійде свіжа або заморожена. Заморожену рибу заздалегідь розморозьте.

Крок 2

Рибне філе добре промийте під проточною водою, обсушіть паперовою серветкою або кухонним рушником.

Крок 3

Потім поперчіть і посоліть рибу з обох боків.

Крок 4

У піддон пароварки налийте приблизно пів літра води. Додайте лавровий лист, кріп і перець горошком.

Крок 5

Шматки рибного філе змастіть соняшниковою олією та покладіть на решітку пароварки. Збризніть рибу свіжовичавленим лимонним соком.

Крок 6

Заморожену броколі заздалегідь не розморожуйте. Промийте суцвіття в друшляку та розкладіть між шматками риби.

Крок 7

Моркву помийте, почистьте та наріжте кружальцями. Посипте рибу приправою, закрийте пароварку кришкою та готуйте на парі за слабкого кипіння приблизно 20 хвилин, до готовності.

Крок 8

Подавайте рибу з броколі одразу, поки вона гаряча.

Крок 9

Подавайте страву до столу.

Риба на парі — один із найдавніших способів приготування: пара зберігає природний смак продукту й не потребує додавання жиру. Броколі, родом із Середземномор’я, стала популярною в Європі лише у XX столітті, а сьогодні це один із найвідоміших овочів здорового раціону. Палтус — північна риба, яку цінують за щільне м’ясо та делікатний солодкуватий смак.

Кому сподобається рецепт
Батькам, яким потрібен м’який і безпечний прикорм для малюків
Людям, які стежать за харчуванням і шукають легку вечерю без олії
Тим, у кого немає духовки, але є пароварка або мультиварка
Кулінарам-початківцям, яким потрібна проста страва без ризику пересушити її
Пенсіонерам і людям із чутливим травленням, які цінують ніжну їжу

Цікаві факти
Згідно з легендою, кухня на парі прийшла до Європи з Китаю, де рис готували на парі ще тисячі років тому. В Італії броколі довго називали «італійською спаржею» й вирощували лише в Апулії. Палтус може жити понад сорок років і належить до довгожителів північних морів. У японській кухні схожу страву готують у бамбуковій пароварці «сейро», а в Скандинавії рибу часто готують на парі над водою з кропом. Цікаво, що пара не вимиває з продуктів водорозчинні речовини так, як це робить варіння, тому смак залишається насиченішим.