Картопля на мангалі у фользі із салом покроковий рецепт з фото

Неймовірно смачна, яскрава, з ароматом димку! Картопля на мангалі у фользі — це бюджетна й надзвичайно апетитна страва. Вона ідеально підходить для запланованого сімейного відпочинку на природі. Молоду картоплю можна запікати в шкірці. Смачно з овочами, соусами або просто так!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Калорії: 272 ккал
Білки: 2 г
Жири: 24 г
Вуглеводи: 13 г

Інгредієнти

Порцій:

Картопля 6 шт

Сало 300 гр

Рослинна олія 2 стол. л.

Часник (зубч.) 2

Кріп за смаком

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі продукти за списком. Ретельно вимийте бульби й обсушіть паперовими рушниками.

Крок 2

Якщо ж у вас зріліша картопля, очистьте її від шкірки, сполосніть і обсушіть. Часник очистьте від лушпиння.

Крок 3

Сало наріжте не надто тонкими скибочками.

Крок 4

У невеликій глибокій мисці змішайте рослинну олію, часник, пропущений через прес, і дрібно нарізаний кріп. Додайте до смаку мелений чорний перець, паприку та інші улюблені спеції.

Крок 5

Картоплю наріжте кружальцями завтовшки близько 0,5–0,7 см. Покладіть кружальця в поліетиленовий пакет, влийте ароматну часникову олію. Посоліть до смаку, але врахуйте, що сало солоне. Ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок опинився в маринаді.

Крок 6

Нанизуйте на шампури почергово картоплю із салом. З кожного краю розмістіть шматочок сала.

Крок 7

Загорніть кожен шампур у два шари фольги.

Крок 8

Розпаліть мангал. Коли вогонь прогорить і залишиться вугілля, викладіть шампури на мангал. Готуйте картоплю із салом приблизно 30 хвилин до готовності, періодично перевертаючи шампури для рівномірного запікання.

Крок 9

Наприкінці приготування зніміть фольгу й залиште шампури на вугіллі ще на 5–10 хвилин, щоб страва підрум’янилася.

Крок 10

Зніміть шампури з мангала й подайте картоплю із салом до столу.

Картопля на вугіллі — це не просто гарнір, а справжній ритуал відпочинку за містом. У фользі бульби томляться у власному соку, а сало віддає їм свій аромат, створюючи ситну й апетитну страву. Такий спосіб приготування зберігає природну текстуру картоплі й робить її м’якою всередині, з легкою димною ноткою.

Запікання картоплі на мангалі — давня традиція, знайома багатьом із дитинства. У походах і на дачах бульби часто готували просто у вугіллі, а фольга стала зручною заміною попелу. Сало в цьому рецепті — не лише джерело жиру, а й природний ароматизатор, який просочує кожну скибочку.

Кому сподобається рецепт
Дачникам, які люблять готувати на свіжому повітрі
Компаніям друзів на пікніку біля мангала
Господиням, які шукають ситний гарнір без зайвого посуду
Любителям простих страв із доступних продуктів
Тим, хто цінує аромат димку й хрустку скоринку

Цікаві факти
Картопля потрапила до Європи з Південної Америки й довгий час вважалася екзотикою. У Росії її називали «чортовим яблуком» і навіть влаштовували картопляні бунти. Сало з прошарками м’яса — це, по суті, підчеревина, яка в українській кухні вважається окремим делікатесом. Запікання у фользі на вугіллі — це спрощений варіант російської печі, де жар іде з усіх боків. У грузинській кухні схожу страву готують з аджикою та кінзою, а в сербській — із паприкою й часником. До речі, фольгу для запікання винайшли лише на початку XX століття, а до цього картоплю загортали в лопух або глину.