Хек у фользі в духовці покроковий рецепт з фото

Корисний, апетитний, смачний — на вечерю і на другу страву! Хек, запечений у фользі в духовці, — швидкий і дуже простий рецепт. Завдяки додаванню овочів риба виходить соковитою та ароматною. Цьому також сприяє фольга: усі соки залишаються всередині, до того ж не брудниться зайвий посуд.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Калорії: 100 ккал
Білки: 15 г
Жири: 4 г
Вуглеводи: 1 г

Інгредієнти

Порцій:

Хек 4 шт

Ріпчаста цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Майонез 4 стол. л.

Рослинна олія 1 стол. л.

Кріп 50 гр

Сухі спеції за смаком

Кухонна сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Заморожені тушки хека розморозьте, очистьте від луски й видаліть плавці. Цибулю та моркву помийте й очистьте.

Крок 2

Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на великій тертці.

Крок 3

Дрібно наріжте чистий і висушений кріп.

Крок 4

Тушки хека розріжте вздовж спинки так, щоб їх можна було розгорнути.

Крок 5

Обережно підріжте хребет, не розрізаючи рибу на дві частини.

Крок 6

Відокремте хребет від рибного філе й обережно видаліть його.

Крок 7

Зсередини посипте тушки хека сіллю та спеціями, змастіть майонезом.

Крок 8

Посипте хек поверх майонезу подрібненим кропом.

Крок 9

Викладіть суміш цибулі та моркви на шар кропу.

Крок 10

Змастіть цибулю та моркву рослинною олією.

Крок 11

Складіть розгорнуті тушки хека навпіл, щоб начинка опинилася всередині.

Крок 12

Перекладіть начинені тушки хека на фольгу й змастіть рослинною олією з обох боків.

Крок 13

Посипте тушки хека кропом, сіллю та спеціями й загорніть у фольгу.

Крок 14

Викладіть загорнуті у фольгу тушки хека на деко.

Крок 15

Поставте деко з хеком у духовку й запікайте при 180 градусах близько 40 хвилин до готовності. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та розміру риби.

Крок 16

Готову рибу дістаньте з духовки, дайте їй трохи охолонути, потім розгорніть і подавайте до столу.

Хек — риба родини тріскових, її часто називають «морським курчам» за ніжне, майже безкісткове м’ясо. У радянських кулінарних книгах хек був одним із найдоступніших видів риби, і його запікали у фользі, щоб зберегти соковитість без зайвого жиру. Сьогодні цей спосіб знову в моді: фольга створює ефект парової бані, і риба виходить ніжною навіть без олії.

Хек — джерело легкозасвоюваного білка та корисних жирів, а запікання у фользі зберігає максимум користі: овочі та зелень віддають аромат, не втрачаючи соковитості. Страва виходить легкою, але ситною, без зайвого жиру й смаження.

Кому сподобається рецепт
Господиням, які шукають швидку вечерю без брудного посуду
Прихильникам здорового харчування та легких страв
Батькам, яким потрібно нагодувати дітей рибою
Початківцям, які бояться пересушити рибу в духовці
Любителям бюджетних, але смачних страв на кожен день

Цікаві факти
Хек — одна з небагатьох риб, яку майже не розводять штучно: її виловлюють в Атлантичному й Тихому океанах, і вона залишається доступною цілий рік.
У скандинавській кухні рибу часто запікають у пергаменті або фользі з кропом — це традиційний спосіб приготування, який там називають «риба в конверті».
Фольга для запікання стала популярною в домашній кухні лише в середині XX століття, коли алюміній подешевшав і з’явився в кожному домі.
У хека майже немає дрібних кісток, тому його зручно фарширувати й запікати цілим — це цінують кулінари.
Згідно з легендою, назва «хек» походить від звуку, який риба видає, коли її витягають із води, — але це радше рибальська байка, ніж науковий факт.