Свинина в духовці з картоплею покроковий рецепт з фото

М’ясо й гарнір запікаються разом, заощаджуючи час. Цю страву дуже зручно готувати до святкового столу. Приготувати її легко й швидко, що дуже важливо під час підготовки до свята. Прованські трави нададуть м’ясу чудового смаку й аромату. Найкраще використовувати трави з млина — тоді їхній аромат буде виразнішим.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

3 години

Калорії: 157 ккал
Білки: 10 г
Жири: 9 г
Вуглеводи: 9 г

Інгредієнти

Порцій:

Свиняча вирізка 600 гр

Лимони 0.25 шт

Оливкова олія 3 стол. л.

Суміш трав (прованські) 10 гр

Перець гострий мелений (чилі на кінчику ножа) 2 гр

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Гарнір

Картопля 600 гр

Оливкова олія 3 стол. л.

Паприка 1 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти: свинячу вирізку, лимон, оливкову олію, прованські трави, мелений чорний перець, мелений чилі та сіль.

Крок 2

Наріжте лимон скибочками.

Крок 3

Промийте свинячу вирізку й обсушіть. Натріть м’ясо сіллю, чорним перцем і перцем чилі.

Крок 4

Змастіть м’ясо оливковою олією.

Крок 5

Покладіть м’ясо в миску, додайте скибочки лимона. Поставте м’ясо маринуватися в холодильник на 2 години.

Крок 6

Підготуйте продукти для гарніру: картоплю, оливкову олію, паприку, мелений чорний перець і сіль.

Крок 7

Почистьте картоплю й наріжте часточками.

Крок 8

Покладіть картоплю в миску, полийте оливковою олією, посипте паприкою, меленим перцем і сіллю.

Крок 9

Добре перемішайте картоплю зі спеціями.

Крок 10

Викладіть картоплю на деко, застелене пергаментом. Поставте в розігріту до 200°С духовку приблизно на 20 хвилин.

Крок 11

Обсмажте мариновану свинячу вирізку на сковороді на сильному вогні до появи рум’яної скоринки.

Крок 12

Викладіть свинячу вирізку на деко з картоплею. Запікайте м’ясо з картоплею ще близько 25–30 хвилин, до готовності.

Крок 13

Наріжте вирізку скибочками й подавайте із запеченою картоплею.

Свинина з картоплею в духовці — це ситна страва, яка надовго дає відчуття ситості. Свиняча вирізка — нежирна частина туші, а картопля додає страві ніжності й поживності. Запікання в духовці зберігає природний смак продуктів без зайвої олії.

Запікання м’яса з овочами — один із найдавніших способів приготування: ще в російській печі томили горщики з м’ясом і коренеплодами. Свинячу вирізку кулінари цінують за відсутність кісток і жирових прошарків, тому її часто обирають для святкового столу. Поєднання з картоплею — класика домашньої кухні.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна вечеря без постійного нагляду біля плити
Сім’ям із дітьми, які люблять ситну домашню їжу
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання м’яса
Господарям, які приймають гостей і шукають безпрограшну гарячу страву
Шанувальникам простих страв із доступних продуктів

Цікаві факти
Свиняча вирізка — найніжніша частина туші: у ній майже немає сполучної тканини, тому вона готується швидше за окіст. У європейській кухні вирізку часто запікають цілою, а в азійській — тонко нарізають і обсмажують у воці. Картопля потрапила до Європи з Південної Америки лише в XVI столітті й спочатку вважалася декоративною рослиною. Маринад із лимоном — прийом, відомий ще середземноморським кухарям: кислота розм’якшує м’ясні волокна. До речі, запечена картопля з паприкою нагадує іспанські «пататас бравас», тільки без гострого соусу.