Свинина з картоплею та сиром у духовці покроковий рецепт з фото

Просто, швидко, універсально — для всієї родини! Свинина з картоплею та сиром у духовці — це саме той варіант, коли потрібно ситно нагодувати всіх. Усю основну роботу виконує духовка, тому готувати зовсім нескладно. За бажанням додавайте інші овочі або замініть свинину яловичиною чи курятиною.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 400 гр

Картопля 500 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Кефір 150 мл

Твердий сир 80 гр

Рослинна олія 20 гр

Лавровий лист 1 шт

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте потрібні інгредієнти: свинину без кісток, очищену й вимиту картоплю, цибулю, моркву, кефір, твердий сир, рослинну олію, лавровий лист, сіль і спеції.

Крок 2

Наріжте свинину невеликими шматочками, трохи відбийте кухонним молотком і перекладіть в окрему миску.

Крок 3

Почистьте цибулю та моркву, сполосніть. Цибулю наріжте півкільцями або дрібніше й додайте в миску до м’яса. Моркву натріть на великій тертці.

Крок 4

Додайте моркву до м’яса, залийте кефіром, посоліть, додайте спеції, добре перемішайте й залиште маринуватися приблизно на 30 хвилин.

Крок 5

Змастіть дно та стінки жароміцної форми рослинною олією. Очищену картоплю наріжте кружальцями й викладіть у форму.

Крок 6

Викладіть мариноване м’ясо з цибулею та морквою поверх картоплі. Поставте в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 40 хвилин, до готовності м’яса.

Крок 7

Дістаньте форму з духовки, посипте страву тертим сиром і поверніть у духовку ще приблизно на 10–15 хвилин, щоб сир розплавився та підрум’янився.

Крок 8

Подавайте страву гарячою.

Свинина з картоплею та сиром — це класика домашньої кухні, де м’ясо, овочі та сир запікаються в одній формі. Таке поєднання дає ситну й ароматну страву, яка не потребує складних гарнірів. Маринад на кефірі робить свинину ніжнішою, а сирна скоринка додає вершкового смаку.

Запікання м’яса з картоплею в одному посуді — давня традиція європейської кухні. Схожі страви є у французькій (гратен), німецькій (айнтопф) та російській кухнях. Свинина з картоплею в духовці стала популярною завдяки простоті: усе складають у форму й тушкують до готовності.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря без складних гарнірів
Студентам і кулінарам-початківцям — мінімум посуду й прості кроки
Сім’ям із дітьми — ніжне м’ясо та картопля до смаку навіть вибагливим дітям
Любителям запіканок і страв «в одній формі»
Господарям, які хочуть нагодувати гостей, не проводячи довго часу біля плити

Цікаві факти
Свинина з картоплею — одна з небагатьох страв, у якій м’ясо й гарнір готуються одночасно, просочуючись соками одне одного. У німецькій кухні є схожа страва «айнтопф» — густий суп-рагу з м’яса й овочів, який томлять в одній каструлі. У французькій кухні гратен із м’ясом запікають під сирною шапкою, щоб утворилася хрустка скоринка. У Європі картоплю почали масово використовувати у XVIII столітті, і саме разом із м’ясом вона стала основою ситних селянських страв. Сир у запіканки почали додавати пізніше — він не лише покращує смак, а й допомагає зберегти соковитість м’яса, утворюючи захисний шар.