Хек у мультиварці покроковий рецепт з фото

Соковитий і смачний хек — неперевершений, потіште рідних! Ця смачна страва, приготовлена з найкращого представника родини тріскових, неперевершена і в холодному, і в гарячому вигляді. Ваші домашні будуть у захваті від цієї страви, яку ви подасте їм на сніданок, обід або вечерю. Святкове меню теж лише виграє від такої краси. Подавати цю страву можна не лише як самостійну. Якщо подати хек у підливі до картоплі, макаронів чи інших гарнірів, ви отримаєте ситну другу страву. Хек у такій підливі не страшно давати навіть дітям, адже в ньому майже немає кісток.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 15 хвилин

Калорії: 104 ккал
Білки: 9 г
Жири: 5 г
Вуглеводи: 6 г

Інгредієнти

Порцій:

Хек 400 гр

Цибуля 100 гр

Морква 100 гр

Рослинна олія 2.5 стол. л.

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Томатний сік 1 стакан.

Пшеничне борошно 4 стол. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Розморозьте рибу, відріжте хвіст і плавці, вичистьте все всередині.

Крок 2

Промийте тушку, обсушіть і наріжте невеликими шматками, не видаляючи хребта.

Крок 3

Трохи посоліть шматочки, приправте спеціями й залиште маринуватися, поки готуєте решту.

Крок 4

Дрібно нашаткуйте очищену від лушпиння цибулю.

Крок 5

Очистьте промиту моркву й натріть на великій тертці.

Крок 6

Налийте в чашу мультиварки олію, увімкніть режим «смаження». Обсмажуйте моркву з цибулею приблизно 10 хвилин, періодично перевертаючи, до м’якості й золотистого відтінку.

Крок 7

Обваляйте рибу в борошні.

Крок 8

Залийте готові цибулю й моркву томатним соком, посоліть і приправте спеціями. Готуйте, поки маса не почне закипати, а потім вимкніть.

Крок 9

Перекладіть підливу в інший посуд, вимийте чашу, витріть насухо й влийте олію. Обсмажте хек з обох боків до золотистої скоринки, перевертаючи шматки.

Крок 10

Додайте томатно-овочеву підливу до хека. Тушкуйте приблизно 10 хвилин у режимі «тушкування», а потім вимкніть і залиште під кришкою ще приблизно на 10 хвилин.

Хек — риба родини тріскових, близький родич тріски й минтая. За радянських часів його цінували за доступність і щільне нежирне м’ясо, з якого готували ситні повсякденні страви. Тушкування в томаті з овочами — класичний прийом домашньої кухні, який робить рибу соковитішою і пом’якшує її смак.

Хек — джерело легкозасвоюваного білка й корисних жирів, а томати та морква додають страві яскравості й приємної солодкості. Овочева підлива робить рибу соковитішою, а сама страва виходить ситною, але не важкою — чудовий варіант для сімейного обіду.

Кому сподобається рецепт
Господиням, яким потрібна ситна вечеря без клопоту біля плити
Прихильникам бюджетних страв із доступної риби
Тим, хто стежить за харчуванням і обирає нежирні страви
Власникам мультиварок, які цінують прості покрокові рецепти
Кулінарам-початківцям, яким важливо готувати без зайвого посуду

Цікаві факти
Хек належить до родини тріскових, а ця риба відома тим, що її печінка багата на корисні жири — щоправда, у хека її набагато менше, ніж у тріски.
У скандинавській кухні тріскових риб традиційно готують з овочами й томатом, а в Португалії схожі страви називають «катапланою» — рибою, томленою в густому овочевому соусі.
Томат у підливі не лише додає смаку: кислота томатів допомагає рибному м’ясу залишатися щільним і не розварюватися під час тушкування.
Мультиварка готує рибу в закритій чаші, тому волога майже не випаровується — підлива виходить насиченішою, ніж на відкритій сковороді.
Згідно з легендою, звичай тушкувати рибу в томаті прийшов до Європи із середземноморських рибальських сіл, де томати були найдоступнішим способом зробити улов соковитішим.