Смажена морква з цибулею на пательні покроковий рецепт з фото

Ароматний овочевий гарнір швидко й на кожен день! Смажена морква з цибулею на пательні хороша своєю універсальністю. Її можна подавати як самостійну страву, додавати в супи або використовувати як начинку для пиріжків, салатів і рулетів. Також вона чудово підходить як гарнір.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Морква 500 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Часник (або до смаку; зубч.) 1

Томатна паста (або до смаку) 1 стол. л.

Рослинна олія (рафінована) 3 стол. л.

Сіль (або до смаку) 0.5 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Миски
Ніж
Обробна дошка
Терка
Лопатка
Сковорода

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні продукти. Часник надає страві аромату, але його можна й не додавати. Завдяки томатній пасті морква з цибулею вийде яскравішою та соковитішою; від неї теж можна відмовитися або замінити її томатним соусом, помідорами у власному соку чи кетчупом.

Крок 2

Моркву промийте під проточною холодною водою й очистіть від шкірки ножем або овочечисткою. Очищену моркву натріть на великій тертці.

Крок 3

У заздалегідь добре розігріту пательню налийте рослинну олію та викладіть подрібнену моркву. Смажте моркву на середньому вогні, помішуючи лопаткою, близько 10 хвилин, до м’якості. Пательню кришкою не накривайте.

Крок 4

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння та наріжте кубиками, півкільцями або дрібно. Додайте подрібнену цибулю до обсмаженої моркви й смажте все разом ще приблизно 5–10 хвилин, помішуючи, до м’якості цибулі.

Крок 5

Трохи зменште вогонь і додайте на пательню очищений, помитий і подрібнений часник, томатну пасту, сіль і чорний мелений перець до смаку. Перемішайте. Смажте моркву до повної готовності близько 15 хвилин, до м’якості.

Крок 6

Охолоджену страву перекладіть у закриту посудину й зберігайте в холодильнику близько 3–4 днів.

Морква — один із найдавніших коренеплодів: її вирощували ще в Афганістані понад 4000 років тому, але тоді вона була фіолетовою й гіркою. Звичний помаранчевий колір з’явився лише у XVII столітті в Голландії. Смаження з цибулею та томатом — класична засмажка, знайома за борщами й рагу. Морква багата на бета-каротин, який краще засвоюється з олією, а цибуля додає страві солодкості й аромату.

Кому сподобається рецепт
Кулінарам-початківцям, які опановують базові прийоми смаження овочів
Зайнятим людям, яким потрібен швидкий гарнір за пів години
Вегетаріанцям і тим, хто постує, які шукають ситну овочеву страву
Господиням з обмеженим бюджетом — морква й цибуля завжди доступні
Батькам, які готують корисний овочевий гарнір для дітей

Цікаві факти
У Європі до XVII століття моркву вважали ласощами й подавали до королівського столу як десерт. В азійських кухнях моркву часто готують із соєвим соусом і кунжутом — виходить зовсім інший, пряний смак. До речі, бадилля моркви теж можна їсти: у середземноморській кухні його додають до салатів і песто. А ось у середньовічній Англії моркву варили з медом і подавали як солодку страву. Цікаво, що в природі трапляється морква з білою, жовтою і навіть чорною шкіркою, але помаранчева все ж найсолодша.