Овочевий кугель

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо інгредієнти. Влітку можна взяти будь-які овочі зі своєї ділянки. Для кугеля чудово підійдуть картопля, кабачок або цукіні, помідори, болгарський перець. Можна додати трохи капусти й баклажанів. Узимку можна використовувати заморожені овочі. Картоплю миємо, чистимо й натираємо на середній тертці.
Крок 2

Ріпчасту цибулю чистимо й дрібно нарізаємо ножем. Моркву миємо, чистимо й натираємо на дрібній тертці. Помідори обдаємо окропом і знімаємо з них шкірку. Якщо помідори молоді й маленькі, їх можна нарізати разом зі шкіркою. Нарізаємо помідори маленькими шматочками.
Крок 3

Болгарський перець добре промиваємо під проточною водою, видаляємо плодоніжки й насіння. Нарізаємо перець тонкою соломкою.
Крок 4

Кабачок також чистимо, видаляємо насіння з м’якоттю. Якщо кабачок молодий, його можна не чистити. Натираємо кабачок також на середній тертці.
Крок 5

Овочі кладемо в глибоку миску. За наявності можна додати жменю зерен молочної кукурудзи — вона надає страві своєрідного смаку й додаткових вітамінів. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, подрібнену зелень петрушки, кропу й базиліку. Зелень надасть страві приємного аромату. В окремій мисці збиваємо курячі яйця до однорідності. Заливаємо овочі яєчною сумішшю й добре перемішуємо, щоб вона поєдналася з овочами.
Крок 6

Форму для запікання змащуємо олією й посипаємо панірувальними сухарями, щоб її дно було повністю ними вкрите. Викладаємо овочеву суміш у форму. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо кугель близько 35 хвилин, доки поверхня запіканки не зарум’яниться. Орієнтуємося на роботу своєї духовки. Овочі мають добре пропектися, утворивши знизу й зверху хрустку скоринку.
Крок 7

Подаємо овочевий кугель до столу гарячим. За бажанням до страви можна подати сметану, майонез або інший соус. Смачного!